影／兩岸茶人武夷山交流 盼「截長補短」傳承千年茶文化
兩岸茶達人日前在武夷山「香江名苑」進行座談，出席的有臺灣製茶專家左如玉、茶人左芳儒，以及「巖茶」非遺傳承人劉安興，還有兩岸多家媒體。雙方除了交流對製茶、品茶的想法外，也對茶文化的推廣進行許多討論，並親身展示兩地不同的茶藝、茶道風格。
▼臺灣茶人左芳儒示範茶道。（圖／記者蔡紹堅攝影，下同。）
劉安興是巖茶的非遺傳承人，製茶已有26年的經歷，他表示，「巖茶」產於武夷山，屬於烏龍茶，因茶樹生長在巖凹、巖縫中而得名，最著名的品種就是大紅袍，其他還有白雞冠、鐵羅漢、水金龜、瓜子金、金鑰匙、半天腰等。
談到兩岸在「茶」上面的緣份，劉安興表示，兩岸的茶可以說是同根同源，據他所知，臺灣的凍頂烏龍，最早的種就是從閩北建甌帶過去的，包含製茶的工藝，也是源於明代，從福建傳到臺灣。
▼武夷山壯麗景色。
劉安興指出，隨着經濟、社會的發展，臺灣的烏龍茶在種植、加工技藝上有了很大的創新，這份精神是閩北烏龍茶要向臺灣學習的，「臺灣烏龍茶有所謂的『球狀』茶，這在武夷山是沒有，可以看到臺灣在茶葉品質的追求上下了很多苦心，也創造出獨樹一幟的風格。」
左如玉則認爲，臺灣在製茶技藝上有很多創新，但必須注意的是，傳統的技藝、發酵技術仍不能遺忘，所以她一直在鑽研古法的恢復，並期望能將新科技與傳統更好的結合，「現在有很多先進的儀器，可準確測出茶葉中的含水量、酸鹼度等數據，在恢復古法的同時，也藉助這些科技，對製出更好的茶會有很大的幫助。」
左如玉強調，兩岸的茶人可以多多交流，互相研究及學習，茶文化是老祖先千百年傳下來的寶藏，若沒有人傳承，失傳的將會越來越多。
劉安興也認爲，兩岸在「茶」方面各有不同的優點及長處，相信雙方截長補短，一定能將茶文化更好的推廣。
▼劉安興（左）與左如玉（右）進行交流。