一顆至少500大卡！ 營養師推「吃糉4技巧」不怕胖
▲營養師提醒，一顆糉子熱量約400-500大卡，一定要注意攝取量。（圖／資料照）
端午節各式各樣的糉子，讓不少人一顆接着一顆吃，臺中醫院營養師陳姿宇提醒，市售的糉子大多以糯米爲材料，不易消化，且糉子依製作時餡料及份量的不同，每顆熱量約400-500kcal，過量會造成身體負擔。營養師也提出4大吃糉技巧，避免吃進一堆負擔。
萬芳醫院消化內科張智翔醫師指出，夏日天氣悶熱，細菌繁殖旺盛，正是感染性腸炎的好發期，近來因腹痛及上吐下瀉而求診的病人增加2-3成，主要是因爲夏天天氣溼悶及氣溫高，食物容易被細菌污染，糉子若無法立即食用完畢，一定要冷凍保存，食用前也要確實蒸熟，避免糉子受到仙人掌菌毒素污染。
張智翔說明，吃到被細菌污染的食物，毒素症狀最快在6小時，晚則48小時發生，民衆在就醫時都需要仔細回想自己吃了什麼，一般來說吃壞肚子，只要適當補充水分且在飲食上以清淡爲主，通常會在3天內恢復；但若症狀持續3天，合併高燒、尿少及頭暈，一定要立即醫。
陳姿宇也提醒，尤其是端午節後經常發生體重增加的問題，而肥胖是造成罹患高血壓、糖尿病、心臟病等慢性疾病的危險因子，一定要特別當心。有慢性疾病的病人，更要特別注意糉子的攝取，均衡飲食方面還是建議採取少油、鹽、糖及高纖的飲食模式。
1.不要餐餐吃糉子糉子主要食材以「糯米」爲主，不容易消化，會刺激胃酸分泌。老人、小孩和有腸胃疾病的人，皆屬於腸胃功能不佳，不宜多吃。
2.攝取足夠纖維質建議一天當中最多選擇一餐食用肉糉，並搭配蔬菜1-2碟（至少半碗）增加纖維質攝取，多選擇當季新鮮蔬菜，以低油烹調方式，例如川燙、水煮，飯後也可再來一份水果，像是木瓜、奇異果、鳳梨等富含酵素的水果，有助於幫助消化。
3.少用調味醬調味醬「鈉」含量高，如甜辣醬3茶匙（15g）鈉含量就有300mg（約佔一日鹽巴需求的1/5），鈉攝取過量會增加腎臟負擔，也不利血壓的控制，建議吃糉子時不使用沾醬或稀釋沾醬。
4.增加運動量1顆傳統糉約400-500kcal，若以體重60kg計算，需慢跑（8km/hr）約60分鐘才能消耗這顆糉子的熱量，因此還是少吃多運動纔有助維持理想體重。