姚志峰投身社造 製糖玩糖畫願景

志峰報系資料照片

70年代工商業發展農村人口漸漸外移,在外工作、從商的姚志峰,卻反其道而行,在那個時候回到家鄉經營傢俱行,因此親見家鄉如何由勝轉衰,不禁傷感。1990年,他被推選爲鎮民代表致力於公共事務,見地方文化一年一年流失、凋零,於是轉而投向社區營造,2006年接手家鄉的社區發展協會,希望能發展社區產業、回覆糖文化。

首先,得先打造昔日的製糖的糖廍。居民們找出了幾個榨壓糖汁的石硨,在公有地上蓋了間草寮,試圖回覆往日樣貌

「以前靠牛讓石硨轉動。」姚志峰解釋,在兩個石硨之間繞繩線甘蔗放置其中,藉着齒輪原理,由牛隻牽動運轉,好榨出糖汁。原本亦想回復這種榨壓糖汁方法,無奈因地小,糖廍範圍也小,不容牛隻運動,便只是個示範區

除了石硨之外,另外還有四個孔明鼎作爲煮糖、製糖之用,四個鼎作爲四種火侯控制之分,根據程序不同,引糖汁往火越來越小的鼎而動,「現在不需這樣,只要一個瓦斯爐就足夠。」

現在每天在社區活動中心,都有社區的人熬煮冬瓜露、做黑糖鳳梨酥,讓糖製品更多元更精緻,忙得不亦樂乎,也認真行銷這些產品,「我們是營利非營利組織。」姚志峰忍不住自嘲。