雅閣主廚謝文11月底告別臺北文華 新東家爲「捌伍添第」

臺北米其林一星雅閣主廚謝文合11月底離開。(圖/臺北文華東方酒店提供)

記者黃士原/臺北報導

連續3年拿到米其林一星的「雅閣」餐廳主廚謝文即將告別臺北文華東方酒店,與酒店的工作合約只到11月底,離開雅閣之後,謝文主廚的新東家則是位於臺北101 85樓的新餐廳「捌伍添第」,也讓市場期待能不能在明年的米其林再摘星

謝文主廚師香港福臨門,當年拜粵菜廚藝至尊羅安爲師,在離開前是副主廚,1985年先後轉職於多家香港知名的酒樓,後來1989年再度回到「福臨門」接掌主廚一職至1992年。擔任「福臨門」主廚期間,注重食物品質,所有的菜式都必須達到嚴格的標準才能上桌,不論客人在任何時間蒞臨,都能品嚐到專屬「福臨門」那均質又熟悉的味道

加入臺北文華東方酒店前,他則是深圳四季酒店的中餐行政主廚,該酒店的中餐廳卓粵軒」在謝主廚坐鎮4年期間,業績倍數翻漲,前英國足球金童大衛貝克漢就曾是他的座上賓,對於謝主廚拿手的蜜汁叉燒和辣子雞丁更是讚不絕口。

招牌菜蜜汁叉燒。(圖/記者黃士原攝)

對於謝文主廚的離開,酒店由衷感謝謝文主廚對雅閣的貢獻,自上任以來全力帶領整個雅閣廚藝團隊,同時緊密配合外場服務團隊提供貼心服務,讓賓客在雅閣有完美優質用餐體驗。目前臺北文華東方也將積極部署,招聘下一任主廚,承諾持續帶給所有消費者最高品質的星級用餐體驗。

至於挖角謝文主廚的新餐廳「捌伍添第」,地點就是原本欣葉「食藝軒」在臺北101的85樓層舊址由嘉林餐旅出資開設,主要鎖定金字塔高端餐飲市場,餐廳預計2021年1月開幕。