一起來吃吃喝喝 29組美食攤位的美食園遊會9/23在華山

▲COOKMANIA第一天有29組美食攤位的美食園遊會。(圖/COOKMANIA提供)記者黃士原/臺北報導

COOKMANIA是由一羣志同道合的廚師餐飲業者及供應商飲食人士組成,每年大夥都會齊聚一堂探討及推廣重要的飲食相關議題原本圈內活動,今年則是擴大成國內餐飲產業的大型 Party,第一天是專爲大衆設計的一日美食園遊會,門票700元,第二天是飲食產業專業人士的交流活動,門票2500元。

今年,COOKMANIA要邀請所有熱愛餐飲文化的人來一起同樂,希望能將自己的所知所學回饋給大家,並繼續一起撰寫餐飲產業新的篇章。在9月23、24日展開爲期二日的大型活動 A Better Meal,以「零浪費」、「保存」、「永續」等三大主題貫穿。▲多位主廚將一同參與COOKMANIA,主廚合照左起Woolloomooloo主廚Nicolas、態芮主廚Kai、Clement、VG Seafood Bar主廚陳子洋、Yellow Lemon主廚Andrea、Gēn Creative主廚Melanie、JL Studio主廚Jimmy、Gēn Creative主廚Eric、好福食研室主廚Wes。(圖/COOKMANIA提供)

在第一天的一日美食園遊會中,門票700元,含200元餐券,有4場講座、7場廚演講,29組美食攤位、53家合作品牌、128款美食美酒,除了舞臺的精彩節目,還有數間飲品牌合作的攤位,販售專爲本次活動研發的創意餐點與飲品,其中包含 4 家精釀啤酒廠各別推出的 COOKMANIA 聯名啤酒,而在29組的美食攤位還特別分成食物保存館及永續館。

而在國內外主廚展演部分,有臺灣全民食物銀行協會主講「搶救飢餓:讓剩食變成更好的一餐」,徐仲與鮮享分切廠技術長 Sam分享雞的分切藝術,享食臺灣 Foodsharing Taiwan探討食物浪費的現況與解決之道,Yellow Lemon主廚Andrea示範轉化剩飯的甜點實作,Longtail主廚阿Kin示範雞的永續料理,Le Blanc主廚Long示範讓即期品重生料理,米其林主廚Kai示範北歐料理的醃漬煙燻風乾

美食攤位:食物保存館Jo’s Vino、在欉紅 Red on Tree、土生土長 On the Ground、九日風、COFE、Fika Fika Cafe、幹熟工場、Liquid Bread Co.、Man Mano慢慢弄‧乳酪坊、橘之鄉Agrioz、廣達香、青青餐廳、澳廚 auzure、TAKE FIVE 五方食藏、Verstegen、水蛙師私房饗宴(國宴御廚)、心地日常 - 臺北店、Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖、胭脂

美食攤位:永續館中都農業生產合作社、District One Tpe、山山來茶 SHAN SHAN CHA、Studio du Double-V、苗林行 Miaolin Foods、拾穗 Bakery & Kitchen、 豆芳華 - 池上豆屋、LOBA滷肉飯、究好豬-就是好豬、舒康雞 HOLSEM、人良油坊 Oilicious、真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶太平洋が右、一號島廚房、家.溫度專門店永齡農場 耕耘之詩