《興櫃股》乾杯黑毛屋推季節鍋物，搶秋季食補商機

乾杯重整定位鍋物品牌「黑毛屋」，分爲目的型消費的「黑毛屋本家」、老饕日常飲食的新「黑毛屋」，首家新「黑毛屋」天母SOGO店（如圖）開幕首月即締造營收500萬元佳績。（圖／乾杯集團）

時序即將邁入秋分，連鎖餐飲集團乾杯（1269）旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」看準秋季換季食補需求，宣佈自23日推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」，搶攻秋天體感商機，預期可望帶動業績年增1成。

乾杯集團瞄準個人精緻火鍋市場，7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」區分爲目的型消費的「黑毛屋本家」、以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。「黑毛屋本家」主打目的型消費客羣，推出鍋物型態及種類較多元，目前「黑毛屋本家」已拓展至3家店。

臺灣人吃鍋不分四季，乾杯指出，黑毛屋本家目前除了提供「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外，每年四季均會嚴選當季新鮮食材研發季節限定鍋物料理。

隨着秋分即將於23日到來，季節交替易引發呼吸道、皮膚髮癢等問題，許多民衆會多吃山藥等白色食物潤肺防燥。據「黑毛屋本家」觀察，秋天業績較夏天成長逾1成，又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最爲熱賣，顯示國人仍偏愛清澈甘甜口感的湯頭。

乾杯掌握秋季體感商機，「黑毛屋本家」針對秋季首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」，主打使用日本頂級山藥「大和芋」及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材，並公開山藥火鍋「煮、放、沾、炊」獨門SOP吃法，提供全新品鍋體驗，預期可望帶動業績年增1成。