邪惡乾貝茶碗蒸!高雄隱身巷弄築饌日式料理 生魚片套餐超鮮甜
文、圖/虎麗笑嗨嗨
築饌日式料理搬家了!餐廳原本位於鳳山文化西路上,近期已經搬到三民區巷弄裡,提供更精緻的日本料理,有定食套餐、熟食、生食、串燒、烤物、手卷、壽司、炒物等選擇,之後也會推出師傅嚴選無菜單餐點,喜歡生魚片、壽司的吃貨們可以再衝一波啦~師傅堅持嚴選新鮮手釣魚貨,搭配日本當季海味食材料理,份量也給得很有誠意,一般食量都能吃得飽足。
喜歡精緻豐盛的餐點推薦選擇「超值套餐」,個人獨享手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、五種盛合或乾貝茶碗蒸擇一、旬魚塩烤、三貫握壽司 (可換熟食)、味噌湯非常過癮。偶爾想要輕鬆享用日式料理,虎麗覺得築饌盛合定食還不錯,吃得到精選盛合、山藥豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鮮蝦蛤蜊蒸蛋、醋飯、味噌湯,感覺也很滿足!
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▲超值推薦套餐680元
這道超值推薦套餐很受歡迎,可以吃到師傅嚴選食材特製的手作小菜、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、五種盛合或乾貝茶碗蒸擇一、旬魚塩烤、三貫握壽司 (可換熟食)、味噌湯,一個人獨享吃起來很有飽足感~魚貨都是以當季手釣魚、日本海鮮爲主,變換多樣比較不會膩!
▲先付.手作小菜
手作小菜的品項會更換,秋刀甘露煮口感紮實,吃起來充滿鹹甜滋味。
▲冷鉢.鮑魚海藻醋
鮑魚新鮮軟嫩帶點嚼勁,加上酸甜脆嫩的海藻很開胃。
▲卷物.蟹味手卷
海苔包着鮮嫩的蟹肉,搭配蟹卵多了鹹香滋味,還有沙拉醬增添滑順口感,酸酸甜甜的很美味~
▲姿造.五種盛合/不生.乾貝茶碗蒸 二擇一
喜歡生魚料理就點五種盛合,魚貨品項會變換,虎麗吃到的有鮭魚、鮪魚、手釣飛扁等鮮味~每一份生魚片都給得很厚實,口感新鮮飽滿,蘸點芥末醬油更鮮美甘醇。
▲不吃生食的話,可以選擇乾貝茶碗蒸,厚實炙燒乾貝搭配啵啵啵的鮭魚卵很滿足,蒸蛋還能吃到豐富的菇菇。
▲烤物.旬魚塩烤
旬魚是依當日供應的魚貨烹調,這道手釣飛扁魚肉質紮實,保有鮮嫩甘醇口感,塩烤料理加上特調的胡椒鹽多了獨特香氣~
▲食事.三貫握壽司 (可換熟食)
三貫握壽司的品項也會更換,鮮嫩的魚肉包着醋飯享用很有飽足感~
▲湯品.味噌湯
溫潤甘醇的味噌湯可以平衡味蕾,還能吃到魚肉哦~
築饌盛合定食
▲築饌盛合定食480元
食量小一點或想要簡單吃,築饌盛合定食是不錯的選擇!一次就能吃到精選盛合、山藥豆腐、澎湖中卷醋物、蟹味沙拉、鮮蝦蛤蜊蒸蛋、醋飯、味噌湯,整體份量也給得很有誠意。
▲精選盛合會有鮭魚、鮪魚搭配當日手釣魚貨等鮮味,虎麗吃到的有手釣飛扁、齒鰆(又稱煙仔虎)、天使紅蝦,每一種都很厚實,入口完全大滿足~
▲手釣飛扁。
▲天使紅蝦脆嫩鮮甜,蘸點芥末醬油大口品嚐特別過癮。
▲山藥製作的豆腐口感非常滑嫩,吃起來綿密帶點黏稠感。
▲澎湖中卷醋物很開胃,嚴選澎湖中卷急速冷凍,搭配海藻吃起來脆嫩又卡滋卡滋的頗涮嘴。
▲這碗醋飯帶有微微酸甜風味,份量剛好吃得飽。
▲味噌湯喝起來甘醇順口,滋味清香不膩。
菜單MENU
用餐空間及餐廳外觀
▲地下室也有用餐座位,如果需要聚餐可先預約訂位,會提供圓桌哦!
築饌日式料理地址:高雄市三民區清興街22號電話:07-3816828營業時間:週一~週日 11:00~14:00、17:00~21:00
虎麗笑嗨嗨生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram