膠原蛋白和海蔘 被誤導的保健品

膠原蛋白──用它美容難！營養學理論認爲，並不是吃什麼就能補充什麼。人體攝入的膠原蛋白不能直接運送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。不過人們普遍認爲，吃膠原蛋白美容產品之後，能讓皮膚變好。這很可能另有玄機，如在膠原蛋白產品中添加酵素。「酵素」其實就是「酶」，因爲人體中各種生化反應都需要酶的參與，這就成了「酵素減肥」的理論基礎。可是酵素要經過胃，而胃中的酸性很強，再加上胃中還有胃蛋白酶，可以把酶分解。到了小腸，蛋白酶攻擊性更強，酵素會被分解得七零八落。失去了完整結構的「清脂酵素」，自然已經陣亡，不可能再有活性了。

海蔘──營養不比雞蛋高多少！海蔘的價值在於蛋白質含量很高，但是質量並不高。蛋白質的質量主要通過人對蛋白質中胺基酸的吸收率來做評判。首先，胺基酸數量越多越好，更重要的是要看胺基酸是不是符合人體胺基酸模式。雞蛋是最符合人體胺基酸模式的食物，人吃海蔘還不如吃兩個雞蛋，後者攝入的蛋白質在質和量上都要勝於海蔘，且物美價廉。