香港排隊平價米其林點心添好運 即將攻佔臺北饕客味蕾

香港知名平價米其林點心添好運臺北也即將吃得到。(圖/民衆提供)

東森新聞陳又寧謝盛帆/臺北報導

香港排隊米其林港點「添好運」,臺北也即將吃得到了!有着米其林主廚封號麥桂培,以現點現做、即蒸即食的方式,堅持選用新鮮食材,在香港打出一片天,甚至還到新加坡開店。這回來臺,打算以百元有找的親民價格,擄獲饕客挑剔的嘴。

一張張手杆餃皮,薄如紙片,包上龍蝦蛋白滑順口感就靠蛋白與牛奶帶出,每家港點都有的叉燒包,添好運卻是用焗烤的方式呈現,更是即蒸即食,口感蓬鬆。這次來臺更帶來香港也沒賣的獨特料理,將蝦子升級爲龍蝦。

香滑馬拉溼潤鬆軟,製作困難。(圖/民衆提供)

特製馬來糕需要發酵八小時,甚至還得看天氣,依照溼度調整作法米淇林主廚麥桂培說:「不太容易,很困難的!爲什麼?我們是要求它發酵的香味(要出來),天氣一熱的時候它很容易發過頭了,那就不好了!」民衆都稱讚,馬來糕吃起來很溼潤而且口感很好,有一個香味在裡面。

酥皮焗叉燒包每天賣出2700個,是主廚的獨家料理。(圖/民衆提供)

強調現點現做,不用隔夜材料,堅持當天備料,拉長製作時間,因此成爲到香港必吃的排隊美食,等2小時以上也不誇張,店內總是高朋滿座。吃過的香港民衆表示:「我最喜歡叉燒包,所有的點心都很便宜、很好吃。」光是酥皮焗叉燒包一天可以賣出2700個。

這回臺灣主廚特別赴港拜師學藝,打算學習原汁原味的港點,以百元有找的價格,讓大家也能享受被譽爲米其林等級的點心。