現宰雞難認虐待 陸名廚不起訴

曾經以「毛主席宴」獲大陸「國家金廚獎」的名廚張小春，今年三月間在北縣深坑假日飯店表演「三分鐘烹雞術」，被動保團體認爲涉嫌虐待動物，因此告發張與飯店董事長張善良、總經理劉亨慶違反《動物保護法》。臺北地檢署以雞隻在張小春烹煮時已呈昏迷，難認有虐待情事，昨天予以三人不起訴。

動保團體控稱，張小春在飯店現場表演「三分鐘烹雞術」，將雞隻丟入滾燙的熱水後，徒手拔除雞毛、烹調，涉嫌凌虐動物致死，違反《動物保護法》。臺北縣政府農業局並以張公開屠宰雞隻，依《畜牧法》對業者處以十萬元罰鍰。

檢方調查時，飯店總經理劉亨慶辯稱，張小春先在活雞的脖子上劃一小刀，流一點血，再把雞丟到滾燙的熱水裡，現場沒有聽到雞的叫聲，如果是活雞就會亂叫，他當時不敢確定雞是否已死，但至少已經昏迷，飯店並無虐待動物的意思，整個活動只是單純的文化交流。

檢方另函查臺北縣農業局，發現飯店向農業局坦承宰殺雞隻前業經昏迷，並非直接將雞丟入滾燙水中拔毛，農業局認爲尚無違反畜禽人道屠宰準則。

檢方認爲，若將活雞丟入滾燙熱水，雞隻不可能不掙扎、不叫跳，張小春應該是將昏迷的雞隻丟到熱水中，與《動物保護法》中「惡意或無故」騷擾、虐待或傷害動物的構成要件不符，將張小春等三人不起訴處分。