先吃愛吃的...愉快心情能產生飽脹感 必知20個吃飯秘密

▲很多上班族中午都會訂便當。(圖/記者李佳蓉攝)

生活中心/綜合報導

飯人人都會吃,但可別小看吃飯的學問!《生命時報》就訪問天津營養學會名譽理事長付金如北京中醫藥大學養生室教授張湖德北京朝陽醫院營養科營養師宋新等幾位專家,總結出20條健康飲食的標準,如果能達到12條,算得上是達標,如果5條以下,則需要注意並及時糾正。

1.吃飯時挺直腰背吃飯時身體處於放鬆狀態,很容易駝背,殊不知這會讓食道胃部受壓,影響消化。另外,在矮桌前吃飯、坐在沙發上及蹲着吃飯,都會造成腹部受壓,影響消化道的血液循環,久而久之可能引發胃病、影響心肺功能。正確的進餐姿勢是,挺直腰背,讓胃部不受任何壓迫。

2.特別餓時喝點粥人在極度飢餓時食慾特別強,看到什麼都想吃。其實此刻胃腸消化功能已經受損,如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時,應少量進一些半流食,如粥、面或米線,然後再慢慢恢復正常飲食。尤其注意,別進食牛奶、豆漿等,可能引起消化問題

▲專家建議,特別餓的時候可以來點粥。(圖/記者季相儒攝)

3.兩餐間隔4至6小時兩餐間隔太長或太短都會對人體造成影響,太長會引起高度飢餓感,影響勞動和工作效率,太短則消化器官得不到適當的休息,影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4至5小時,因此兩餐間隔4至6小時比較合適。

4.先吃愛吃的食物桌上的菜,肯定有你偏愛的和不喜歡的,此時該先吃哪個?專家建議,先吃自己喜愛的食物,這會讓你在情緒上獲得滿足。愉快的心情能較快地產生飽脹感,避免吃得太多。

5.飯後別馬上用腦飯後體內的血液會集中流向消化器官,大腦相對缺血。此時用腦會引起精神緊張、記憶力下降等問題,還可能增加心腦血管疾病的發生機率。因此,一定要在飯後休息半小時以上再進入工作狀態。聽聽音樂散散步都是不錯的選擇。

6.吃飯時不談掃興的事吃飯時說話會使咀嚼食物的次數減少、唾液分泌減少,從而影響消化功能。美國一項研究指出,就餐時談討論複雜或令人掃興的問題,會影響人的食慾和消化。

▲吃飯的時候聊點開心的話題,纔不會消化不良。(示意圖/達志影像)

7.早飯吃熱的清晨人體內的神經及血管都還處於收縮狀態,此時如果吃冰冷的食品,可能使消化系統發生痙攣。中醫認爲,早餐應該吃熱食,保護胃氣

8.飯後半小時再喝茶飯後不宜立即飲茶,否則會沖淡胃液,影響食物消化。同時,茶中的單寧酸和食物中的蛋白質混合後會產生不易消化的凝固物質,給胃增加負擔。飯後半小時再喝茶,能促進消化吸收,起到殺菌消毒和護齒的作用。

9.晚上別吃冷飲晚上7點後,人體體液代謝下降,此時吃涼的食物,尤其是冷飲,不易消除疲勞還會影響睡眠。

▲喝含糖飲料對身體不健康。(圖/記者李佳蓉攝)

10.飯後甜點要少吃正餐已獲得了足夠的糖分,如果再吃甜點,人體會吸收多餘的葡萄糖、澱粉。吃過油膩的東西后尤其不要吃甜點。

11.多吃深色蔬菜深色蔬菜是指深綠色、紅色、紫紅色的蔬菜。中國營養學會推薦,每天應該吃一斤蔬菜,其中深色蔬菜應占到一半以上,它的維生素C含量比淺色的高一倍。

12.動、植物油混着吃光吃植物油會促使體內過氧化物增加,加快人衰老,還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌結腸癌發病率。而動物油含有對心血管有益的多烯酸脂蛋白等。專家提醒,用1份動物油、2份植物油製成混合油,可以取長補短。

▲正餐後別再吃甜點。(圖/記者李佳蓉攝)

13.吃飯環境要安靜英國曼徹斯特大學研究顯示,隨着噪聲增大,人感受食物甜味和鹹味敏感度降低。專家建議,吃飯時不要選擇環境嘈雜的餐館,有輕柔音樂做背景可以讓人吃東西吃得更香。

14.別一個人吃飯單獨進餐容易產生不良情緒,而且飲食單調,會造成營養失衡。和同事、家人一起吃飯,心情舒暢,胃液的分泌也相對旺盛,可使食物儘快地消化和吸收。另外,多人一起吃飯,食品種類也多,每種吃一點容易達到營養平衡。

15.骨頭湯加點醋人體對鈣的吸收利用受到多種因素制約。含鈣豐富的食品有牛奶、雞蛋、骨湯、魚蝦、黃豆等。胃腸道的酸度不足會影響鈣的吸收。因此,烹調食物時適當放些醋,可使食物中的鈣轉化成容易被吸收的醋酸鈣。

16.每天吃一次纖維食品人體攝取了多餘的脂肪和蛋白質,與大腸桿菌作用,會變成有害的腐敗物。纖維質可把它們包圍並排泄掉。因此,每天最好吃一點粗纖維食物,如燕麥、糙米薏米、紅薯、玉米等。

17.多嚼硬的食物根據年齡不同,可適當補充一些硬的食物,如水果、甘蔗、生黃瓜等。這是因爲較硬的食物要費勁去嚼,當咀嚼的次數增多或頻率加快時,大腦的血流量明顯增多,活化了大腦皮層,起到防止大腦老化和預防老年癡呆症的作用。

吃水果有很多好處。(圖/記者李佳蓉攝)

18.細嚼慢嚥細嚼慢嚥有助於消化。建議每吃一口飯就放下筷子,集中注意力在嘴巴的咀嚼上,最好每一口都要細細地咀嚼30次以上。

19.少吃鹽美國飲食指南指出,每人每日所攝取的食鹽量應減少至2300毫克(約一茶匙)以內。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人,每日所攝取食鹽量應減少至1500毫克以內。

20.調味品別濫用美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,桂皮小茴香等天然調味品中都或多或少含有黃樟素,它可引起肝癌。多吃不僅會口乾、咽喉痛、精神不振,還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣。