錫遊記——吃喝玩樂在無錫
江南煙雨、太湖碧波，孕育了無錫的過往和現在。糯軟的錫劇唱腔，和着靈山的佛音，佐以二泉映月的曲調，再配上無錫排骨等各色小吃，我的錫遊記就這樣悄無聲息地拉開了序幕。每到一處，吃喝玩樂爲必須，下面就詳述我的錫遊攻略。
說江蘇人嗜甜如命一點也不爲過，無論是解餓的主食，還是解饞的零嘴，無一例外地帶着幾分甜味。
無錫小籠
無錫小籠，當地人又稱小籠饅頭，它選用上等麪粉製作、小籠蒸煮，肉餡鹹鮮偏甜。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色。秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即爲著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。此點不僅可即席食用，還可作饋贈親朋的禮品。
推薦品嚐地：無錫小籠名氣大是王興記，真正受無錫人推崇的小籠包是熙盛源的。
無錫排骨：
無錫排骨色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味。無錫醬排骨的烹製十分講究。一是選料精，需取三夾精的草排爲原料。這種草排，一頭豬身上只有七八斤，它的特點是肉質細嫩。二是作料要好，需要用黃豆醬油，綿白糖，老廒黃酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、肉桂等烹調。三是操作要嚴，一百斤生的肉骨頭，要加醬油十二斤，白糖三斤，黃酒三斤，用文火燒兩個小時。最後製得64斤左右的無錫排骨，並保持其特色。
太湖三白：
太湖三白，是指白蝦、白魚和銀魚。爲了追求食材的新鮮，烹飪手法通常爲清蒸白灼，以簡單取勝。在烹飪手段越來越講究，越來越複雜的今天，這種返璞歸真的製作方式，的確讓人眼前一亮。
銀魚，牙籤大小，色澤如銀，撈出水後立即變成白色，無鱗無刺無骨無腸無腥，魚類的缺點它全沒有，如此討巧的魚，不僅可以稱之爲三白之首，還是衆多江南名菜中的主角。
白魚是江南人最愛的湖中珍鮮，其味酷似蟹肉，鮮美無比。當地人最愛清蒸，彷彿這種烹飪手法才能令新鮮的白魚迸射出它該有的本味。
白蝦，一方水土養育一方美食，白蝦如江南女子一般身形纖細。一隻不過兩三克重，千般溫柔剝出的蝦仁不過區區指甲蓋大小，別看個頭小，白蝦的蝦肉卻很飽滿，而且肉質鮮美。
另外，值得一提的是，這道菜是無錫菜中，爲數不多的口感不偏甜的菜。
鏈接：無錫人爲何愛吃甜？
無錫四季分明，春夏兩季，人體往往感到悶熱，排汗量大，加上日照時間比較長，人體皮膚常常外露，水分的蒸發量也會隨之加大，而伴隨着身體水分代謝的就是能量的大量損失;在冬季，潮溼的空氣和綿綿的細雨會增加人們的寒冷感，爲了維持正常體溫，人們就需要補充大量的能量，而“糖類”正是人體最重要和直接的能量來源，它不僅給人以飽腹感，更能迅速補充能耗。當身體有較大的能量消耗時，及時攝入含糖類食品是對人體自身需要的一種迴應。在一日三餐中攝人適量的糖分，對於長期生活在比較溼潤和溫暖地區的無錫人來講就像是一種自然選擇，並在長期的生活演繹中形成無錫地方獨特的飲食風水味。
一方水土，成就一方工藝，無錫著名的玩意兒惠山泥人便與水土緊緊相關。
無錫惠山水稻田裡的烏土，泥質細膩柔軟，非常適合捏塑，蘇東坡有詩云：“惠泉山下土如濡,陽羨溪頭米勝珠。”雖說惠山腳下土如“糯”一樣潤澤柔軟，但並不是所有的泥都能有幸成爲泥人的材料，只有“惠山腳下水稻田下一米”這個大約40釐米厚的土層的泥纔是極好的。
惠山泥人代表作品是“大阿福”，是根據民間傳說創作的，他是一個被神化的民間中健壯孩子的可愛形象，主要是取其鎮邪，降福之意。
惠山泥人的繪製過程很是講究，素有“三個胚子七分畫”的說法，每個師傅都是出色的“化妝師”，以大阿福爲例，“素顏”的阿福全身粉嘟嘟的，好像《西遊記》中的人蔘果，但是經過畫師的勾勒，就成了一個精緻、富有神韻的娃娃，而且每一個都略有不同，似乎帶有微妙的情緒，並不是千篇一律的“整形美人”，與衆不同——或許這就是傳統手工藝的魅力。
膜拜推薦：
中國泥人博物館
地址：無錫市北塘區錫惠路26號
電話：0510-83700937
門票：30元
開放時間：9:00~11:00,13:00~16:00，週一閉館
推薦玩法：先參觀，後購物，附近有很多泥人工作室及商鋪，泥人品種很多，看明白了再買，避免錢袋嚴重縮水。
無錫旅遊熱點推薦：
南長街最時尚
南長街是無錫最著名的老街之一，但是如今這裡已經成功刷上“綠漆”。最無錫、最江南的老建築裡藏着酒吧、咖啡、西餐、古着店這些洋玩意~
如果你信奉相見不如偶遇，喜歡在雲南尋找世界上的另一個自己，經常混跡北京五道營，南長街一定是你的最愛。
南禪寺最中國
總有那麼一類人看見木頭就想盤，看見老物件就激動，看見石頭就想賭，如果你是這類人中的一員，那麼南禪寺絕對是個特別適合你的地方，它位於中山路的南端，古運河畔，被稱爲無錫“城隍廟”。這裡從字畫到古玩，從核桃到象牙，從手串到手把件應有盡有，極具中國特色。
崇安寺最繁華
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（文/Grace）