【玩FUN飯】艋舺79年古早味圓仔店 內行人推爆一定要吃這味

元宵節又稱小過年,傳統習俗上會在這天吃湯圓。(攝影/吳振煌)

元宵節又稱小過年,傳統習俗上會在這天吃湯圓,圓滾滾的湯圓象徵幸福、團圓,藉此祈求家庭和睦平安。在艋舺有間開了79年的圓仔店,是許多在地人熟悉的古早味,除了保留傳統做法外,老闆更創新研發出爆漿起司湯圓,也受到鄉親們的喜愛。

在人來人往的龍山寺旁,有間不斷飄出香甜氣息的圓仔店,這間店從1942年就開始賣到現在,第四代老闆楊鬱虹表示,當初在日據時代爺爺被徵招去當軍伕,家中突然失去經濟支柱,爲了扶養一家九口,祖母奶奶便開始做湯圓,從江子翠划着竹筏來到龍山寺叫賣,一賣就賣了快80年。

在艋舺有間開了79年的圓仔店,是許多在地人熟悉的古早味。(攝影/吳振煌)

一步一腳印,實在的用料,和堅持傳統的製作方式擄獲在地人的心,還有近百歲的客人,現在仍然會到店裡吃上一碗軟Q帶勁的湯圓。提及湯圓好吃的秘訣,老闆表示就是得用手工去揉,雖然用機器省力許多,但湯圓就是要用手心溫度去揉,纔會有最完美的Q度,她說到:「家中長輩不斷提醒,寧願不賣,也不能打壞口碑」。

爆漿起司湯圓,在湯圓中包入一塊起司,外頭再撒上芝麻粉,一口咬下,鹹甜滋味再加上Q彈的湯圓皮,推出後也成爲店內的明星產品。(攝影/吳振煌)

除了販賣傳統湯圓外,老闆也研發創新口味—爆漿起司湯圓,在湯圓中包入一塊起司,外頭再撒上芝麻粉,一口咬下,鹹甜的滋味再加上Q彈的湯圓皮,推出後也成爲店內的明星產品。

老闆表示湯圓就是要用手心的溫度去揉,纔會有最完美的Q度。(攝影/吳振煌)

走過近80個年頭,楊老闆表示雖然傳統產業逐漸落沒,但爲了不讓好味道消失,一定要把古早的製作方式傳承下去,讓充滿回憶的口味一直留在大家心中。楊鬱虹也提到,雖然自己是新世代,但絕對不是草莓族,她笑稱自己是堅果族,會把阿祖流傳下來的美好滋味發揚光大。

(攝影、剪輯/吳振煌)