甜點、巧克力爽吃！把握「黃金4小時」肥油不堆...專家：配2神飲超燒脂
文／池谷敏郎
幾乎所有人都以爲想瘦就不能吃甜食。因爲甜點高糖、高熱量，可說是減肥的頭號敵人。但是，對於嗜甜如命的人而言，甜點連一口都不能吃，也是一種精神折磨，可能因此累積壓力。我對此深有感觸，因爲我是一個甜黨。即使在減肥，我也戒不掉吃甜食的習慣。
我在減肥期間，不斷思考要怎麼做才能吃得到甜點，還能瘦下來？我左思右想，最後想出的概念，是預留量。換句話說，就是調整一天的糖類攝取量。
以我自己來說，我在早、午餐少吃糖類，爲甜點預留攝取糖類的空間。我在下午看診前，總是喝一杯黑咖啡，再加上一點餅乾、巧克力或羊羹。這簡直是我的幸福時光。其實，這種吃法也是爲了配合BMAL1 蛋白質的特性。
我前面說過，下午的兩點到六點是人體最不容易囤積脂肪的時段。除此之外，黑咖啡或茶的糖類極低。其中的咖啡因與兒茶素（Catechin）具有燃燒脂肪的效果。
▲黑咖啡或茶的糖類極低。（圖／取自免費圖庫Unsplash）
最近幾年，我最常吃而且效果絕佳的減肥點心，就是優酪乳加蒸黑豆。這個點心準備起來簡單省事，只要買一包蒸黑豆灑在優酪乳上，就大功告成了。這個組合雖然簡單，卻輕糖、高蛋白質，而且富有水溶性膳食纖維。可以說是史上最強的減肥餐。
當然用一般的大豆也無不可，不過黑豆含有一種名爲花色素苷（Anthocyanin）的多酚（polyphenol），具有抗老功能。喜歡吃甜的人，可以選擇加糖優酪乳，或淋上一點蜂蜜。這道點心與其他甜點或者冰淇淋相比，糖類的成分更低，又有一切減肥所需的營養素。
基本上，只要掌握以下四大原則，即使在減肥，也能享受甜食的樂趣：
1.預留甜食的分量。2.在下午兩點到六點之間吃。3.搭配黑咖啡或茶，幫助脂肪燃燒。4.優酪乳加蒸黑豆，美味可口輕鬆瘦。