臺中新餐廳－奇鮮 和漢美味超值享

蒲葉牛肉燒／1500元套餐 美國Prime沙朗煎三分熟，放在蒲葉上綴以法國松露微火炭烤，呈現不同層次香氣。（鄭夙玲攝）

馬糞海膽山藥面／3200元套餐 海中極品北海道馬糞海膽，搭配切絲山藥，口感清鮮、入口即化。（鄭夙玲攝）

海大蝦松子沙拉／1500元套餐 清蒸烹煮海大蝦的鮮甜肥美，配上糖漬松子及和風沙拉，口感更清爽。（鄭夙玲攝）

鰻魚飯／單點550元 採肉質肥美的臺灣鰻魚烤出細膩口感，鰻魚分量多是一大特色。（鄭夙玲攝）

在臺中婚宴市場居龍頭地位的林園婚旅集團，斥資35億在7期新市政中心推出林酒店（The Lin），以大面積植栽搭配羅馬金化石，呈現城市綠洲的設計新概念。

而同步登場的「奇鮮」，則是林園集團首度跨足日本料理的新作，挑高寬敞的華麗空間調搭配原石、木桌及皮椅，用餐氛圍摩登時尚。有意思的是，奇鮮不賣創意，也不玩混搭，它主打臺中人熟悉的和漢料理，有生魚片、握壽司，還能吃到砂鍋魚翅與花膠煨烏參。

「因有陣容堅強的中餐團隊提供精緻中菜，所以想讓客人同時品嚐中日兩種風味。」主廚蕭育嘉表示，延續林園集團食材新鮮、捨得用好料的傳統優勢，奇鮮日料訴求原汁原味，以簡單的烹調手法呈現食材的鮮味及甜度。

例如CP值最高的1500元午間套餐，就包含日本低溫空運來臺的北海道乾貝、牡丹蝦及3款深海生魚片；和風沙拉以現撈海大蝦搭配糖漬松子，呈現酥脆與甜Q交錯的美味；炭火微烤的蒲葉牛肉燒，採美國prime級沙朗搭配法國松露，舖陳多層次香氣：最令人驚喜的握壽司，則以松葉蟹膏、鮭魚肚、星鰻展現精緻又大器的特色。

「奇鮮套餐沒有配菜，幾乎每道菜的分量與質感都可當作主菜。」主廚以晚間3200元套餐爲例，前菜是日本馬糞海膽配山藥細面，沙拉用南非活鮑當主角、生魚片吃的是頂級TORO，炭烤則端上來自蘇聯與日本海域的鱈場蟹及澳洲和牛，再加上砂鍋大鮑翅及清蒸紅喉，饕客心目中的極品美味一網打盡。

「這裡也有單點才550元的散壽司及鰻魚飯。」主廚說，無論頂級或平價，物超所值纔是吸引客人的王道。

INDEX

★奇鮮日本料理／臺中市西屯區朝富路99號（林酒店）／04-22593366／11:30～14:00，17:00～21:30／收一成服務費