臺北巷弄內的私廚料理 平價又豪邁的家庭式手藝好料!

文、圖/Wisely

還記得初次造訪《二胡豪邁廚房》是2013年末的事情,那時老闆大頭剛創業投入餐飲,沒想到一晃眼至今已經快要五年,店家的位置搬遷至鄰近的巷弄內,不變的是那家庭式手藝好料,而他也是滿早推出私廚料理的無菜單店家!此次再訪用餐,除了可以感受到味道廚藝的精進之外,菜餚的擺盤裝飾也變漂亮許多~XD

如果看過日劇「深夜食堂」的話,那麼這裡也可以感受到類似的氛圍;但不同的是,店主本身沒有劇中老闆那麼斯文,言談之間比較像是大聲量的湖南漢子!但本人其實很親切,對於料理有獨到的見解,而且喜歡做不失原味的菜餚~^^

跟以往不同的地方,就是現今用餐分成一二層樓,一樓以大衆食堂的方式供餐,價格比較平實而且內容選擇少些,但對於想簡單用餐的來客,是個很好的選擇。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

店家經營多年,所以熟客其實不少,而且有些都還會寄酒於此~(注:喝酒不開車,安全有保障)

二樓用餐空間較小,但此處有提供較多人可一起用餐的大桌,內容以私廚料理爲主,可以享受安靜的用餐環境。假日時生意超好,所以建議先去電訂位爲佳!

一開始,先享用「老母雞湯溫野菜NT240」,沾着胡麻醬、和風醬與我最愛的芥末美乃滋品嚐;另外,這道「梅漬苦瓜NT100」很特別,甜中帶點甘味,讓人越嘗越愛!

這道「炙燒高梁烏魚子NT440」也很好吃,利用炙烤的方式令烏魚子味道更深厚許多,搭着蒜苖與蘋果片伴着高梁的香氣,讓每一口吃進嘴裡,都感到很幸福!

也是重食材特性的「炙燒北海道乾貝NT320」口感軟綿,在燒烤後增加香氣滋味,簡單的調味搭佐着海菜絲,讓風味更加地鮮明,也是不同於日式的特色吃法。

號稱「地表最強酥炸花枝丸NT220」很可口,油炸後的丸子外酥內軟,共有原味和墨魚丸兩種可品嚐,沾着胡椒鹽也不錯但個人偏愛原味,也是很不錯的下酒菜

個人很愛的「炙燒朝天椒牛肉卷NT120」很好吃,帶着豐厚油脂的雪花牛肉,包着多樣蘆筍與朝天椒等好料,微辣的香氣刺激着味蕾,一入口就有汨汨肉汁流出。

屬於家常菜的「招牌外婆家傳湖南臘肉NT320」也是一絕,大片的臘肉與老豆乾,加入辣椒絲與蔥苗蒜頭等等,簡單熱炒就很美味,品嚐時會有種懷念的風味。

超下飯的「川味麻辣臭豆腐NT280」,本身以川麻醬調味,用臺式具口感的臭豆腐做結合,讓香麻辣紅油川味吃得過癮,而米飯拌着吃更是夠味可嗑上好幾碗!

算是費工大菜的「鹽烤鯛魚NT510」出乎意料之外的平實,使用的魚肉大約近500克,本身以鹽烤封住魚肉鮮美的滋味,雖然看似樸實但卻很多汁又細緻呢。

吃到飽的附餐除了白飯之外,還有這道簡單但卻暖胃的「鹹粥NT150」料理,讓人吃了多樣私廚菜餚之後,有種味蕾得以休息的感覺,淡淡的鹹香卻很有深度。

看起來簡單但卻很不簡單的「山當歸鮮蔬老母雞湯NT480」,本身湯頭香甜,而且多樣食材讓湯頭更蘊涵甘甜滋味,而且食材都是相當養生,屬於滋補湯品

特別的「香酥花炸鮪魚卵NT280」很有趣,看起來有點像是花圈的模樣,但品嚐時卻有種濃縮海味的感覺,經油炸後味道感覺更濃郁許多,也是很棒的下酒菜!

菜餚享用結束後,店家還附上了一杯養生醋飲以及甜點水果;甜點是添加桂花醬的芝麻湯圓,口感香軟好吃,而大塊又多的火龍果也很好吃,是很棒的結尾之作。

二胡豪邁廚房:大衆食堂&私廚料理

地址:臺北市中山區中山北路二段59巷46號電話:0912 689 625時間:17:30-00:00網站:FB

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息,都在=>>粉絲專頁、部落格、IG