素食摻葷！　鈺善閣、蓮香齋等名店中標

▲臺北市衛生局抽驗26件素食產品，其中5件驗出「肉成分」。(圖／臺北市衛生局提供)

記者盧姮倩／臺北報導

臺北市衛生局去年9月份針對北市著名素食餐廳、有機素食店、零售業者及傳統市集進行抽驗，發現26件素食食品中有8件不合格，有5件檢出「動物性成分」，其中不乏春天素食餐廳、蓮香齋、寬心園、鈺善閣等知名店家。

衛生局表示，檢驗出「動物性成分的」素食食品，分別是寬心園的「香酥肉」、鈺善閣「素肉排(原名杏酥雞排)」、長春素食餐廳「土魠魚排」，外包裝標示「奶素」，卻檢出雞成分；蓮香齋素食餐廳「脆皮紅燒排」，外包裝標示「純素」卻檢出「含牛成分」；富田素食日本料理的大豆製品則被檢出魚成分，且未標示己二烯酸（防腐劑）。

衛生局追蹤產品來源，8件來源均爲外縣市，已移請轄區衛生局查察其原料及製程，若調查違規屬實，涉有標示不實者，將依違反《食品衛生管理法》處新臺幣4至20萬元罰鍰；如食品宣稱是素食卻檢驗出含動物性成分，處新臺幣6至1500萬元罰鍰。

衛生局表示，素食製造業者爲使產品有更好的味道或口感，可能在製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產之素食有摻葷情形。