鬆阪豬 噶瑪蘭豬 打造品牌願景

口蹄疫拔針1週年後，養豬產業能否重現當年外銷榮景，養豬業者大都認爲還有一大段路要走。學者則建議豬農改變觀念，尋找新利基、運用科技，從育種到精緻化養殖，提升風味，打造新品牌，即使產量無法大量增加，產值仍可期待。

屏東縣養豬協會理事長郭新發表示，該縣擁有最多養豬戶，口蹄疫雖已拔針，但典型豬瘟尚未撲滅，短期內生鮮豬肉尚無法銷日，不過中國大陸、東南亞則可接受；若要打開日本市場，可先用熟肉或加工品嚐試。惟臺灣豬肉退出日本後，早被歐洲、美、加取代，想奪回市場必須非常努力。

郭新發說，最大的問題是國內養豬量每年維持約540萬頭，僅供內銷，若要外銷需大量增養。但年輕人從事養豬業意願低、後繼乏人，且環保意識擡頭，要恢復以前千萬頭的規模恐有困難。

擁有全臺最多養豬頭數的雲林縣，養豬協會理事長王森彥表示，臺灣豬肉量多價廉口味佳，過去深受日本市場歡迎，但現在養豬成本已高，外銷價位可能缺乏競爭力。

宜蘭大學教授暨肉品協會副理事長林榮信認爲，恢復豬肉外銷榮景除了豬隻數量要增加，豬農也不妨從提升質量、加強行銷着手。例如所謂「鬆阪豬」其實是豬臉頰、下巴的「六兩肉」，世上並無這種豬，大家反而印象深刻。

林榮信說，日本有鹿兒島黑豬、西班牙有伊比利黑豬，舉世聞名，其實臺灣也有「噶瑪蘭豬」，口味亦佳。且國內農業科技很先進，若能在選種育種、精緻餵養等環節全面加強，再配合行銷手法，塑造新品牌，擠進高端市場，仍可打通另一條外銷管道。

此外，國內養豬業若要從自給自足轉爲外銷，就必須面對擴大規模及廢棄物增加的問題。環保署推動畜牧糞尿沼液沼渣轉化爲農地肥分已3年，參與的畜牧場達716家。水質保護處鼓勵更多業者加入，也會訂更多優惠政策，包括免繳水污染防治費、示範補助購置施灌車輛及儲存桶等，有意願者可向地方環保局申請。