瘦肉精好毒？四招避免買到進口的肉類

文、圖／退休好幸福

2012年行政院以「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」16字政策，正式開放美國牛進口。現今，是否開放含瘦肉精美豬入臺，再成話題，如此不安的疑慮與條件下，選擇肉品時，應該如何自保？

我國禁用瘦肉精

社團法人臺灣農業標準學會秘書長廖震元博士指出，萊克多巴胺是美國在畜養牛隻、豬隻時常用的瘦肉精，爲的是要維持肉品生長出肌肉，減少體脂肪，做爲動物飼料的添加物。其實，萊克多巴胺在人體起的作用並不明顯，但攝取過量總會擔心影響健康，廖震元說明，任何物質攝取過量一樣會有中毒反應，即便是人體所需的陽光、空氣、水、鹽巴等，是相同的道理。

由於萊克多巴胺相較於其他瘦肉精（例如：克倫特羅）毒物的殘留低了很多，且尚未有人因此而導致食物中毒的案例，因此在美國製定的容許殘留量下合法使用，判定不會對人類造成中毒，只是目前仍無確切的數據證明對人體沒有其他的副作用，長期攝取有殘留萊克多巴胺的肉品，是否會危害健康，仍處於爭議階段。

現階段，美國本土、日本與韓國等，皆有設定萊克多巴胺於肉品中的標準殘留量，但臺灣仍然禁止畜牧業者使用瘦肉精，違者將依法移送法辦。

4方法避免選購到國外肉品

那麼，消費者如果擔心的話，該如何選購到較安心的國產肉品，並避免買到國外進口的肉類呢？

廖震元博士提出了以下4點建議：1.產地標示：購買前，先觀察產品有無表示產地，若有第三方公正單位認證更有保障。2.國產品認證：選購有通過強制使用國產品證明認證的產品，例如：臺灣安全農法、產銷履歷、人道監控等，這些認證僅發給國內的畜牧業者，有重重嚴格的把關。3.避買混合肉品：如果沒有通過以上認證，像水餃、包子、漢堡肉等混和肉類的原料來源，即很有可能使用進口肉品。4.主動要求相關證明：外食時，消費者有權利向餐廳要求提供國產肉品的證明，刺激末端業者採用國產肉品。更多健康訊息，請上《退休好幸福》http://www.retire.tw/health-list.php

生雞蛋泡飯、鴨仔蛋，吃下肚安全嗎？

解密：鬆阪豬與鴨肉，有毒嗎？

發芽、不發芽，怎麼吃最營養？

快補充！吃素易缺少的4種營養成分