讓菜農之子告訴你－－高麗菜爲何年年有崩盤？
作者／Lin bay 很油
高麗菜農叫苦連天，高麗菜供過於求，產地收購價1顆高麗菜僅剩3元左右。農民盼望政府能幫幫忙，國內各大公司開始認購高麗菜，盼能讓高麗菜恢復正常價格，避免農民血本無歸。
這類高麗菜崩盤的新聞每年都會出現，消費者一定週期就會看到這類的新聞，然後就開始怪政府管控無力、怪菜蟲剝削農民，讓這種現象不斷髮生。
那爲什麼沒辦法解決這種現象咧？
如果你是一位高麗菜農，你會不會也遇到這種事呢？
以現在臺灣的農產品產銷管理體制而言，每年3月會發生這種菜賤傷農的現象，纔是一種正常吧。
那爲什麼這種現象不斷髮生呢？
讓我以一個菜農之子的身分來告訴你吧！
有錢不賭，對不起父母。
種植高麗菜就像是菜農的樂透一樣，有時候買中了，就可以賺一大筆，沒買中可能連本金都蝕不光，在這種高槓杆的比例之下，造成了大多農民趨之若鶩的參加這場賭局，農民堅強的賭性在這場遊戲之中一覽無遺。
如果你自己有一甲的農地，你打算種植高麗菜，那麼會有多少的花費呢？（以下費用計算以筆者過去家中種植的經驗，費用依照各地及肥培管理不同會產生誤差。）
在種植之前要請農耕機進行整地的作業，1甲地的費用約4500元，整完地之後要施放雞肥，在西部因爲雞糞肥取得方便，1甲地約使用300包雞糞肥約21000元，自己施完肥之後，再請農耕機來翻肥入土，然後噴灑除草劑還有抑制雜草發芽的藥劑費用約2000元，約半個月以後就可以開始種植，在種植前約投入32000元。
在灑完肥料之後，通常就會跟種苗場叫苗，高麗菜苗通常要等2~3周，種苗場才能提供你高麗菜苗，而依照個人的管理技術1甲通常會種下25000~35000株的高麗菜苗，每一株的高麗菜苗約0.8元，請人一天內種完1甲的菜苗費用約6000元，種苗的費用約爲26000~34000元。
追肥兩次，一次約使用臺肥的複合肥20包，兩次的肥料費用約爲17000元左右。
而農藥的錢呢？如果沒有得病，誰要噴農藥？農藥的成本就看你究竟發生了多少的疫病跟蟲害，黑斑、黑腐、根瘤、立枯、軟腐、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、銀葉粉蝨、薊馬等，會不會對症下藥就看個人的專業程度，如果都聽農藥行的那一套，當冤大頭也是很合理的事情，究竟要花多少錢，那就要看自己的管理跟用藥習慣了。
所以一個農民自己有地以自己的人力種植1甲的高麗菜到採收前要投入約75000~83000元以上的成本。
這樣的種植，順利的話約可以收到1500簍到2000簍的高麗菜（每簍連木簍約30~31公斤，視爲30公斤。)，如果以1500簍來做計算，每一簍的採收前種植成本約爲53元左右。
高麗菜是不像蒜頭、青蔥等需要初級加工的蔬菜，所以你從田裡面收成之後，直接就可以送果菜市場或拍賣市場，也不存在中盤不跟你收菜的問題，農民是能越過中盤直接將蔬果送進產銷系統。
每一簍的採收成本，一簍割菜錢45元，竹簍32元，300簍10噸半的貨車運費約12000元，每簍的運輸成本40元，採收成本約117元，我們家都是抓130元，如果一簍高麗菜的價錢低於120元，根本連收成的價值都沒有，就只能放給菜爛，或者是等政府有提供耕鋤的時候，進行耕鋤（1甲7萬）。
以上加起來，可以瞭解一簍高麗菜如果不到180元，每公斤不到6元，農民是虧錢的。
那一簍高麗菜到底可以賣多少錢咧？
我們家最高的紀錄是1簍1600元，但那種不是每年都有，就像中大樂透一樣，纔有那麼誇張的價格。
如果讓你運氣很好，遇到1簍1000元的時候，1簍菜就可以賺約820元，1甲地收成1500簍，扣掉自己的成本可以賺進約123萬。
如果遇到菜價不錯，1簍600元時，1簍菜約可以賺420元，1甲地這樣收下來，也有60萬左右的收入。
如果遇到菜價普通，1簍300元時，1簍菜約可以賺120元，1甲地收下來也有18萬左右的收入，也是比種稻好。
如果當你自己有地有人力，賭中了可能1甲地賺上百萬，可能賺很多，可能虧一些，那你要不要參加這種遊戲呢？
如果運氣好，當菜價過賤的時候，政府啓動耕鋤機制，1甲補助7萬，這樣你的生產成本又更低，虧的就更少，成本小收益大，這槓桿比選擇權還大，所以農民自然希望政府啓動耕鋤，減少自己的虧損。
如果讓你種個三甲，又遇到菜價好，你又沒受影響，一次就是兩三百萬入袋了，這就是爲什麼以前可以聽到有人種高麗菜賺大錢的原因了，你只要八九月能順利收成，就嚇嚇叫了。
很多農民都想抓住菜價的尾巴，就如同每年夏季，高麗菜價好，是因爲產量低導致菜價好，1公斤如果20元，一簍600元，種1甲高麗菜也有60萬的收入，所以當然睹了，10月來個颱風又沒打到我的高麗菜，那就穩賺了，沒有颱風又產量過剩，那就大家一起很可憐，拜託政府啓動耕鋤，這種槓桿比例，是你的話你會不會跟着參加這場賭局呢？
我們可以看下圖從臺北1市擷取下來從98~103年高麗菜供應的統計資料。
我們做一個假設以每年12月爲例，如果你每年都12月中穩定出菜，以最低生產成本計算，那麼98年、99年你都會血本無歸，100年12月價格以每公斤24元，1簍720元計算，你那年可以賺81萬，101年12月價格以每公斤16元來看，還可以賺45萬，102年也血本無歸，103年以每公斤12元來看，還可以賺到27萬。
這是一個排除很多風險的理想情況，現實中自然有許多的偏差，影響到實際的收益。
但還沒開出來之前，誰知道菜價的走勢是漲是跌？
賭很大的種法，就是拚第一次八九月出菜，如果運氣好有菜出，就賺一大筆，然後馬上種下去第二次，拚12月、1月出菜，抓住菜價的尾巴。
所以你政府再怎麼想控制生產量，叫農民不要搶種，也不會有人理你，聽你的話頂多少賠幾萬，不聽你的話，賭到了就是幾十萬耶！
▼用這張圖以PFMEA的概念來做3月份生產高麗菜的分析
嚴重度S ：生產成本，血本無歸，往往無採收價值。10頻率 O : 每年3月高麗菜價都很賤，固定出現。 10探測度D : 只要肯思考供銷平衡，都可以知道這個時候不該出菜。不易探測性低，探測度3。
風險優先指數 RPN=300
根本不應該在3月生產高麗菜，這個時候生產高麗菜怪產銷失衡，不如先怪自己沒有那個腦袋吧？當你12月種下去想要抓住菜價的尾巴，就已經註定這一次收成血本無歸了，這已經不是賭博了，這種穩輸的哪叫賭博？當然如果你是租地，請人種植那麼成本當然更高，1甲18~25萬種植成本都有可能，而至於爲什麼農民越來越難賭贏，輸多贏少，這就要把其他的因素考慮進來了，農民的弱勢牽扯到非常多的因素。
●作者Lin bay 很油，菜農之子，本文原刊Lin bay 很油粉絲團，已獲授權同意刊登。以上言論不代表本報立場。ET論壇歡迎更多聲音與討論，來稿請寄editor@ettoday.net