全球1000家最佳餐廳　臺灣入榜餐廳從5家增至7家　

▲RAW再入榜全球1000家最佳餐廳。(圖／RAW提供)記者黃士原／臺北報導

由法國外交部旅遊發展署主導的美食排行榜「La Liste」，公佈2018年的全球1000家最佳餐廳，評分最高跟去(2016)年一樣是巴黎「Guy Savoy」餐廳，而臺灣入榜餐廳比去年多出了2家，來到7家，分別是名廚江振誠開設的RAW、北歐餐館MUME、新臺菜風格的欣葉101食藝軒、少帥禪園及真的好海鮮餐廳、臺北W飯店的紫豔中餐廳，以及有臺灣魂法菜的態芮Tairroir。

臺北W飯店的紫豔中餐廳與臺灣魂法菜的態芮Tairroir都是今年新進榜餐廳，臺北W飯店31樓紫豔中餐廳主打新廣東料理，目前坐鎮主廚是曾帶領大阪麗思卡登酒店香桃餐廳團隊拿到米其林一星的鄔海明。態芮是由主廚何順凱（Kai）主持，主廚使用道地的臺灣本土食材，把臺菜用法式的手法來呈現，把臺菜帶到另一個領域，也有人稱之爲臺魂法菜。▲紫豔中餐廳主廚鄔海明（圖／臺北W飯店提供)

由江振誠創立的RAW，總是不會缺席國際獎項或排行，RAW同時結合了室內設計、以及獨有的服務與風格，將每一個味覺、視覺、聽覺等等各個環節，串成完整流暢的飲食體驗。在料理上，RAW循着24節氣嚴選食材，以及臺灣在地食材，運用法式料理的烹調手法，詮釋串起大家共同記憶的臺灣味道。另外，RAW近年一直追求自然農法的食物與酒，以及食材零浪費。不過在La Liste公佈的餐廳名單中，RAW所屬國家不知是不是誤植，竟然標示中國，但如果使用La Liste的APP，RAW定位確實是在臺北市大直的樂羣二路上，因此如果在名單上以Taiwan搜尋只會找到6家餐廳。▲少帥禪園。(圖／小虎)

少帥禪園是一處擁有百年曆史的載體，錯落有致的日式屋瓦堆疊出這裡層次與深度，從1920日治時期的新高旅社到1960少帥張學良夫妻的幽禁歲月，園區的百年建築見證了曾經大時代下的風華，而餐廳內所有套餐皆是源自於少帥張學良的養生哲學，廚師將當季食材演繹出一道道精美的創意料理。

欣葉的臺菜可說是許多人小時記憶，欣葉101食藝軒則是位於臺北101第85樓，擁有朝向東、北、西三面開闊的觀景窗可以，遠眺淡水河口，觀賞雲霧變化。至於真的好海鮮餐廳主打的是原汁原味的海鮮，也有臺北市海鮮食府之冠稱號。

RAW地址：臺北市樂羣三路301號電話：02-8501-5800

欣葉101食藝軒地址：臺北市信義區信義路五段7號之1電話：02-8101-0185

真的好海鮮餐廳地址：臺北市大安區復興南路一段222號電話：02-2771-3000

少帥禪園地址：臺北市北投區幽雅路34號電話：02-2893-5336

MUME地址：臺北市大安區四維路28號電話：02-2700-0901

紫豔中餐廳地址：臺北市信義區忠孝東路五段10號31樓電話：02-7703-8768

態芮 Tairroir地址：臺北市中山區樂羣三路299號電話：02-8501-5500