胖子脂肪多不怕冷？冬天吃多點補充熱量？拆解防寒謬誤
天氣變冷，很多人都換上冬裝，但有些人穿起厚外套，手腳還是冰冷，有些人則無懼寒風，穿得沒那麼多。專家說，一個人怕不怕冷，取決於身體的制熱功能，如果制熱快，可維持核心溫度。另外，對於防寒保暖，有不少傳聞，例如喝酒暖身、冬天需額外熱量要多吃點等，專家也一一拆解這些謬誤。
很多人都聽過一種說法，就是胖子脂肪多不怕冷，而根據香港《明報》引述營養師詹兆洲指出，脂肪本身是絕緣體，導熱性能差，但沒有發熱作用，只有保溫功能，「脂肪像保暖壺，壺內的水溫等於我們身體核心溫度，如果核心溫度高，脂肪便發揮保暖作用；相反地，核心溫度低，就像壺內裝冷水，脂肪不會將它變成熱水，而是保持低溫狀態。」所以如果本身核心體溫低，再厚的脂肪也沒用，身體還是覺冷。
詹兆洲說，一個人怕不怕冷，取決於身體的制熱功能，如果制熱快，可維持核心溫度，相反的話核心溫度會變得較低，而制熱的快慢與肌肉、血液循環及新陳代謝有關。核心溫度大約1/4來自肌肉，肌肉會不斷運作，長期維持在稍微收縮狀態，以保持日常姿態，期間要消耗能源，產生熱能，所以肌肉越多，自然產生越多熱能。肌肉發熱，脂肪保暖，所以最理想的保暖狀態就是「半肥瘦」。
詹兆洲表示，血液循環也會影響核心溫度，而活動量少會減慢血液循環，所以建議多活動，肌肉收縮時擠壓血管，有助血液迴流心臟，讓身體暖和。另外，如果貧血，沒有足夠的紅血球將氧氣運送到全身，提供能源，也會讓人容易覺得冷。
影響核心溫度還有一個重要因素是新陳代謝，詹兆洲指出，新陳代謝理想，可持續釋放能量，維持體溫，但如果過分節食，吸收不夠熱量，會拖慢新陳代謝率。想提升新陳代謝率，要有均衡營養及適量運動。
對於防寒，有不少傳聞。有人認爲，天冷需要更多熱量維持體溫，所以應該比夏天吃多一些。不過，詹兆洲表示，這個說法只對一半。他解釋，在天冷時人體確實比夏天需要多一些卡路里來維持體溫，但只是額外每日多100至200大卡，所以不用刻意大吃大喝。
▲飲食示意圖。（圖／達志影像）
還有人認爲，辣椒及姜有助生熱，冬天應該多吃。詹兆洲則指出，姜及辣椒確實會增進血液循環，讓人有灼熱感覺，感覺和暖些，但只限於進食那一刻，對整體核心熱能沒幫助。不過，他也說，薑茶是熱飲，讓人感到溫暖，適量飲用並無壞處。
另外，很多人覺得喝酒讓身體立刻變暖，詹兆洲則表示，喝酒那一刻皮膚表面血管擴張，出現散熱情況，皮膚因此感到熱暖，但酒精讓人散熱快些，之後更難保持體溫，會覺得更冷。
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