秒懂鮮乳簡單原味 美食家：殺菌溫度是關鍵
【企劃特輯】天天喝鮮乳的你，有想過其實鮮乳也有原味嗎？擁有簡單原味的鮮乳不僅喝起來清新順口，搭配佳餚更有畫龍點睛的效果。美食品味家徐天麟表示，採巴氏德72℃殺菌的瑞穗極制鮮乳，具有不膩的簡單口感，充分展現如同生乳般的鮮乳原味，是集口感、營養於一身的質感鮮乳！
採巴氏德72℃殺菌鮮乳具有簡單順口不膩的口感
向來喜歡發掘美食的徐天麟，原先不喜歡飲用鮮乳，因爲提到鮮乳味道，許多人跟他一樣，心中閃過第一個念頭是濃郁、厚實奶味，直到品嚐瑞穗極制鮮乳後，翻轉他對鮮乳味道的舊有認知，才發現原來鮮乳味道不只一種！徐天麟說，因爲入喉便可馬上感受含蓄的鮮乳香氣充斥在嘴內，還有些微鮮乳牧草香，第一口就知道它的特別！徐天麟強調，這股像生乳般的原味，其實是來自於不簡單的製程，他繼續說明，巴氏德72℃殺菌是歐美的主流殺菌方式，該殺菌方式不僅能保存鮮乳簡單原味，也能進一步保留生乳中珍貴的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，不過因臺灣天氣較炎熱，若要採用此殺菌方式，不僅乳源篩選標準要優於國家標準，尚需要加上其他製程如陶瓷膜過濾、阻光包材等使這股味道被保留下來。
徐天麟說明，臺灣有很多美食都會與鮮乳搭配，比如說珍珠奶茶、木瓜牛奶等。而他最喜愛的，則是將瑞穗極制鮮乳與紅棗銀耳相互搭配，因爲鮮乳的清新特質，不會搶走紅棗銀耳細緻綿密的風味，又能忠實地彰顯兩者特點！
徐天麟喜歡嘗試將不同甜點、飲品、美食加入具有簡單原味的瑞穗極制鮮乳，感受佳餚另一種風味表現，因爲選到對的鮮乳，不僅能讓他喝的順口、吃的不膩，也擁有好心情！他更打趣的說：「若能更早喝到瑞穗極制鮮乳，想必會與鮮乳激發更多火花吧！」
（以上圖片由美食品味家徐天麟提供）