米其林一星牛排館亞歷山大登臺 10月16日正式營運
▲美國頂級黑安格斯牛乾式熟成波特丁骨牛排(二人份)。記者黃士原／臺北報導、攝影
獲得米其林一星評鑑的美國牛排館亞歷山大（ALEXANDER'S STEAKHOUSE）正式進軍臺灣市場，臺灣第一家、也是亞洲首家分店預計10月16日正式營運。爲了能夠提供與美國同樣的品質，除了舊金山行政主廚Marc來臺協助之外，還有來自美國的團隊常駐，包括臺北行政主廚James、副主廚Joseph、甜點主廚Harmony Lu及外場經理Rober。套餐價格從2800元到8800元。▲一進門就可以看到乾式熟成室。
亞歷山大牛排館在美國有4家分店，牛肉來源是美國安格斯牛及澳洲和牛，店內也有專屬的乾式熟成室，提供28天干式熟成牛排，像是臺北分店一進大門就可以看到乾式熟成室。而在亞歷山大牛排館4家店中，其中位於舊金山灣區的Cupertino的旗艦店在2011、2012及2013都拿到米其林一星評鑑。除了拿到星級評鑑，融入日本元素的前菜也是亞歷山大牛排館的特色之一，像是𫚕魚生魚片。不過來臺灣展店，亞歷山大牛排館除了維持與美國同樣的品質及調性之外，也把臺灣在地食材如地瓜葉、茭白筍等入菜。▲亞歷山大牛排館的柴燒烤爐，與一般牛排店不太相同，使用的是龍眼木與備長炭。
臺北的亞歷山大牛排館點餐方式與美國有些不同，只提供套餐、沒有單點，而顧客在點完牛排主菜之後，前菜部份則由主廚根據當天食材而準備。套餐價格從2800元到8800元。至於營業時間，目前暫時只有晚餐餐期，下午5點半開始，而接受訂位的時間到晚上8點半，10月18日之前的訂位是額滿狀況。