麻辣帶勁、鹹香四溢！融合四川麻辣味的特色臺灣拉麪

文、圖／大口

來到名古屋，有一道特別又親切的料理也是必吃的名物，那就是大名鼎鼎的「臺灣拉麪」啦!而發明這個臺灣拉麪的就是「味仙」囉!老闆郭明優是臺灣人，結合了四川辣味料理與臺南擔仔麪，就出現了這款又麻又辣、鹹香帶勁的臺灣拉麪，沒想到也超受名古屋人歡迎的耶!在臺灣沒吃過臺灣拉麪的我們，到名古屋卻指定一定要吃這道特殊的臺灣拉麪，究竟是怎麼回事呢?讓我們繼續看下去...

▼我們來到「味仙」矢場店，從地下鐵矢場町站4號出口走出來，約莫5分鐘內就能抵達!我們來到「味仙」的外頭，招牌寫着中國南北酒菜，不要懷疑給它走進去就對了!沒想到中午時間還真的是人潮滿滿，原來臺灣拉麪在名古屋還真的是超受歡迎啊!

▼菜單，有面類、蔬菜類、飯類、肉類等，選擇還不少，除了知名的臺灣拉麪之外，竟然還有炒米粉、什錦炒麪、餛飩麪等等，看起來還真的都是熟悉的菜名!菜色後頭都有加註中文，所以對臺灣遊客來說點菜也滿輕鬆的!

▼我們這次除了點招牌的臺灣拉麪之外，還有微辣的美國拉麪跟炒米粉，好想嚐嚐看名古屋版的中華料理是什麼滋味啊!

▼另外還有海鮮類、點心、飲品、湯類等，喜愛的朋友都可以點來品嚐看看!

▼登愣!我們瞬間點了滿滿一桌，其中包含臺灣拉麪、美國拉麪、臺灣丼、炒米粉及手羽先，來名古屋走到哪裡都要來份手羽先，真是太妙了!

▼不過我們來之前有聽說臺灣拉麪真的很麻又很辣，所以我們只敢點一小碗挑戰，其他大部份的人都還是點微辣的美國拉麪啊!看這滿布辣油的湯頭就知道哪一碗是臺灣拉麪了吧(笑)!另外他們家的手羽先是紅燒口味的，看起來油亮油亮的，我們就不爭氣的給它點下去啦!

▼手羽先(440日圓，約臺幣125元)，他們家的紅燒雞翅是隻有後半段肉多的部份，所以吃起來還算方便!

▼手羽先吃起來肉質比世界的小山要來的軟嫩一些，比較像是用烤的口感，外皮也是走重口味路線，吃起來鹹鹹甜甜的，有點類似蜜汁的風味，其實也還滿涮嘴的!搭配啤酒也不賴!(未滿十八歲請勿飲酒)

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▼臺灣丼(700日圓，約臺幣199元)，其實就是白飯上放上滿滿的肉燥搭配蔥花與一顆生雞蛋，稍微攪拌過後吃起來味道頗爲鹹香，搭配生蛋的口感更爲溼潤滑順，吃起來非常夠味，沒想到還滿好吃的耶!

▼炒米粉(710日圓，約臺幣202元)，看起來就真的好像臺灣路邊攤或小吃會賣的那種炒米粉，吃起來味道也比臺灣口味略重一些，除了鹹香之外多了一股胡椒味，也還滿不錯吃的!

▼接着就是我們大部份人點的美國拉麪(680日圓，約臺幣193元)啦!採用醬油底的湯頭搭配油麪、肉燥、韭菜等，看起來就好像臺南擔仔麪一樣啊!

▼麪條吸附滿滿湯頭精華，吃起來口味同樣滿重的，搭配香氣十足的肉燥與韭菜，味道其實頗爲香醇順口!

▼它的湯頭鹹香四溢，帶點香麻微辣的口感，加上香氣十足的肉燥，其實味道還不錯，但鹹度真的有點高，連重口味的我們都無法喝光光啊!雞翅吃起來肉質軟嫩入味，搭配拉麪其實也還不錯吃!

▼臺灣拉麪(小/380日圓，約臺幣108元)，看起來紅通通的拉麪就是大名鼎鼎的臺灣拉麪啦!它的湯頭濃郁香醇，麻辣帶勁，乍吃之下好像不會特別辣，但尾韻與後勁頗強，吃完整個舌頭的辣度是久久不散的那種!不得不說它們的肉燥真的非常香，濃郁又入味，搭配韭菜段非常對味啊!但最後我們只把麪條吃光光，湯頭則是每個人喝一兩口嚐鮮，其餘的就交給天吧...

「味仙」的臺灣拉麪真的是麻辣帶勁、鹹香四溢，吃起來既麻辣又過癮，肉燥香氣十足又夠味，敢吃辣的朋友一定要嘗試看看!如果像我們一樣一般只吃小辣的朋友可以考慮點微辣的美國拉麪，吃起來微微麻辣，同樣吃得到鹹香夠味的肉燥，吃起來也頗爲涮嘴順口!來到名古屋，不妨來體驗一下既熟悉又陌生的「味仙」臺灣拉麪，包準讓你感到驚奇又特別!如果回臺前想再回味一次「味仙台灣拉麪」的朋友也可以到中部國際機場享用唷!

【店家資訊】味仙(矢場店)地址:名古屋市中區大須3丁目6番3號電話:052-238-7357營業時間:11:30~14:00、17:00~凌晨1:00(假日中午到15點、晚上到凌晨2點)官網:http://www.misen.ne.jp/

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