蘆筍蘑菇滾瘦肉湯
材料：蘆筍150g、蘑菇50g、瘦肉50g、生薑適量（2-3人量）。
烹調方法：
蘆筍洗淨後斜切備用；瘦肉洗淨切片後可用少許食鹽、生粉醃製10分鐘，鍋中放入清水1.5L，大火煮開後放入蘆筍、瘦肉、薑片，然後改小火煮10分鐘，最後根據個人口味加入食鹽、蔥花、香油等調味食用。
湯品點評：
三月是蘆筍上市的季節，此時的蘆筍鮮嫩多汁，口感脆而味甘，蘆筍分爲白蘆筍和綠蘆筍，綠蘆筍是在生長時接受了陽光直射而成的，白蘆筍則是避光生長，口感更嫩，綠蘆筍比白蘆筍營養價值更高。《中華本草》記載蘆筍可清熱生津、利水通淋，故口渴心煩、淋病、小便不利等證都可適用。
蘑菇不但味道鮮美，也是一味不錯的食療食物，它可以健脾開胃、平肝提神。現代藥理研究發現：蘑菇子實體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶及酪氨酸酶，前三者有助於食物的消化，後者爲降血壓劑，有醫家認爲蘑菇多食會內氣有阻，故本身氣機不暢者（時感脹悶不適、呼吸不暢等）不宜過多食用。