林杰樑談「筷子＋日常生活餐具」 免洗筷注意筷尖！
▲衛福部下架回收4項不合格免洗筷。（圖／記者嚴雲岑攝） 生活中心／綜合報導衛福部今公佈「免洗筷稽查抽驗專案」，結果發現不合格率達1.8%，共下架回收17公噸。一般免洗筷有效期限爲2-3年，推估已有數千公斤不合格免洗筷被民衆買回家。對此，長庚毒物實驗室團隊也再俠醫林杰樑的臉書專頁指出，免洗筷子可能有殘留有毒物質，天天暴露很容易造成肝，腎負擔影響健康，更呼籲「大家自備環保筷不僅環保更保障健康。」
另外，林杰樑醫師過去早在自己的衛教網站「綠十字健康網」發表過使用「美耐皿（melamine）餐具」的相關注意事項。林杰樑提到，美耐皿餐具製程是三聚氰胺與甲醛聚合後，壓制成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作爲日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。他更指出，若食物盛裝在品質不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，影響身體健康。而長期大量的三聚氰胺暴露，會引起結晶性腎病變，則可能導致間質性腎臟病及泌尿系統結石。【林杰樑臉書4點筷子小叮嚀】1. 筷子選擇原色無彩繪，以減少重金屬暴露的危險。2. 有凹陷處應確實清洗並保持乾燥避免細菌留存，有黴斑則汰換。3. 美耐皿筷子勿泡在熱湯中，有刮痕時即應汰換。4. 若不得已使用免洗筷，注意是否發黴，筷尖是否沾染紅色顏料，是否有酸味。【使用美耐皿餐具注意事項】 1. 美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。
2. 美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得以時，可多喝水，少喝湯。
4. 美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣後，以海棉及抹步加以清洗。
5. 美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，就要更新，也不要拿來裝熱食。
6. 美耐皿餐具使用多年，因材質會老化，應定期2-3年更換。