來嚐嚐澳門甜點四天王!薑汁與牛奶蹦出新滋味
義順牛奶公司生產的燉奶,已是澳門旅客必吃美食,綿密口感讓燉奶在當地有甜點四天王的響亮稱號;義順牛奶公司目前在澳門有許多分店,每間店門口始終人潮不間斷,店內招牌雙皮燉奶與薑汁撞奶更是每桌必點,澳門旅人可千萬別錯過義順牛奶公司的美味。
▲主持人品嚐燉奶
●義順牛奶公司營業時間:09:30~23:00新馬路三店地址:新馬路60號(近噴水池)新馬路老店地址:新馬路65號新馬路店地址:新馬路381號雅廉訪店地址:雅廉訪大馬路75號A地下東望洋街店地址:東望洋街11-G號
許多旅人品嚐過燉奶後,對於燉奶的滑嫩口感印象深刻,店裡人氣招牌雙皮燉奶的製作過程繁瑣,燉奶主要是由牛奶、蛋白與糖製作而成,吃起來口感像很軟嫩的布丁或是豆花,每一口都有濃厚奶味,而「雙皮」,則是指燉奶上有兩層像是豆皮狀的凝固物;店家必須先將牛奶用碗盛裝,加熱冷卻後,讓牛奶內含的脂肪在表面凝固成一層薄衣,薄衣拉起後將碗中牛奶倒出,加入蛋白與砂糖攪拌,再倒回碗中並蓋上薄衣,每一碗雙皮燉奶都是用如此繁複的程序製造而成,難怪店裡人潮不斷,大家都想一嘗這人間美味。
▲義順牛奶公司門口
▲店裡人氣招牌-雙皮燉奶特寫
不習慣濃厚奶味的顧客可以選擇另一道招牌料理-薑汁撞奶,店家在碗中加入些許薑汁,然後衝入滾燙牛奶,靜置數十秒後,碗內燉奶開始凝固;薑汁撞奶口感較鬆散,燉奶多了些許姜味,姜味提升奶香味也沖淡了奶腥味,少了姜的嗆辣味,讓薑汁撞奶更順口。
▲薑汁撞奶製作過程
▲像蒸蛋般綿密的燉奶
除了衆多口味的燉奶之外,店裡還有販賣豬扒包、吐司…等澳門美食,除了吃甜食解饞,也能吃點正餐填飽肚子唷,有機會到澳門旅遊的你,別忘了前往義順牛奶公司,去品嚐這人氣破錶的美食唷!
▲店內人氣招牌-雙皮燉奶
▲主持人開心品嚐燉奶