來嚐嚐澳門甜點四天王!薑汁與牛奶蹦出新滋味

圖、文/東森旅遊提供

義順牛奶公司生產燉奶,已是澳門旅客必吃美食綿密口感讓燉奶在當地甜點四天王的響亮稱號;義順牛奶公司目前在澳門有許多分店,每間門口始終人潮不間斷,店內招牌雙皮燉奶與薑汁撞奶更是每桌必點,澳門旅人可千萬別錯過義順牛奶公司的美味

主持人品嚐燉奶

●義順牛奶公司營業時間:09:30~23:00新馬路三店地址:新馬路60號(近噴水池)新馬路老店地址:新馬路65號新馬路店地址:新馬路381號雅廉訪店地址:雅廉訪大馬路75號A地下望洋街店地址:東望洋街11-G號

許多旅人品嚐過燉奶後,對於燉奶的滑嫩口感印象深刻,店裡人氣招牌雙皮燉奶的製作過程繁瑣,燉奶主要是由牛奶、蛋白與糖製作而成,吃起來口感像很軟嫩的布丁或是豆花,每一口都有濃厚奶味,而「雙皮」,則是指燉奶上有兩層像是豆皮狀的凝固物;店家必須先將牛奶用碗盛裝,加熱冷卻後,讓牛奶內含的脂肪表面凝固成一層薄衣,薄衣拉起後將碗中牛奶倒出,加入蛋白與砂糖攪拌,再倒回碗中並蓋上薄衣,每一碗雙皮燉奶都是用如此繁複的程序製造而成,難怪店裡人潮不斷,大家都想一嘗這人間美味。

▲義順牛奶公司門口

▲店裡人氣招牌-雙皮燉奶特寫

習慣濃厚奶味的顧客可以選擇另一道招牌料理-薑汁撞奶,店家在碗中加入些許薑汁,然後衝入滾燙牛奶,靜置數十秒後,碗內燉奶開始凝固;薑汁撞奶口感較鬆散,燉奶多了些許姜味,姜味提升奶香味也沖淡了奶腥味,少了姜的嗆辣味,讓薑汁撞奶更順口

▲薑汁撞奶製作過程

▲像蒸蛋般綿密的燉奶

除了衆多口味的燉奶之外,店裡還有販賣豬扒包、吐司…等澳門美食,除了吃甜食解饞,也能吃點正餐填飽肚子唷,有機會到澳門旅遊的你,別忘了前往義順牛奶公司,去品嚐這人氣破錶的美食唷!

▲店內人氣招牌-雙皮燉奶

▲主持人開心品嚐燉奶

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