快筆記！　日本上班族外食吃不胖的原因都是「它」

文／藥師王新元根據董氏基金會調查數字指出，臺灣外食人口超過千萬人次，由於一般外食族餐點調味過度、肉多菜少、纖維質攝取量少的關係，造成國人高血壓、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病盛行率增加，其中更有高達七成上班族，一天有十六個小時習慣性的坐着，這一切都讓民衆罹患心血管疾病風險大幅的增加。

▲臺灣民衆多習慣外食，因此也造成國人心血管疾病患者日益增多的趨勢。（圖／記者曹悅華攝）同樣的問題在鄰近的日本也幾乎相同，但肥胖與罹患心血管疾病的比例卻不盡相同！有研究顯示，許多日本民衆會習慣性的服用「蚓激酶」來幫助消化，並預防心血管疾病。而所謂「蚓激酶」，即是由紅蚯蚓所提煉出的罕見特殊酵素，而「吃蚯蚓」並非特別罕見，早在古時李時珍的《本草綱目》即有記載，蚯蚓入藥可清瘀活血，在許多國家像是澳洲、菲律賓甚至是歐洲皇室等，都有吃蚯蚓的文獻記載。

▲蚓激酶爲一種由蚯蚓體內提煉的酵素，可以有效幫助溶解血管中的廢棄物質，幫助心血管疾病患者 。（圖／翻攝自pixabay）日本宮崎醫科大學美原恆教授在研究蚯蚓時發現，紅蚯蚓具有一種罕見特殊的酵素，屬於蛋白質分解酵素，同時美原教授以此取得多國專利。紅蚯蚓內臟含有溶解纖維蛋白的酵素，經過萃取後此種新型的溶解行酵素，對於人體促進新陳代謝，改善健康有很好的效果，美原恆教授也同時在1983年的斯德哥爾摩國際血栓和止血協會上發表此結果。

研究發現，「蚓激酶」能明顯降低纖維蛋白原濃度和血小板聚集率、降低甘油三酯濃度，並且改善血液流變機制，抑制多種凝血因數的活性等諸多功能，故此目前該提取物已經被廣泛應用於臨牀醫療中，多用於對腦梗、心梗患者的急救。

編按：美原恆(ProfessorHisashiMihara)醫學博士爲日本宮崎醫科大學名譽教授，畢生50年從事腦中風與纖溶機制相關研究與臨牀治療，創建日本株式會社健康血流研究所，鑽研在血液、血流和血管等領域中。

王新元，長庚大學天然藥物研究所碩士、臺北醫學院藥學系學士，曾任馬偕醫院藥師，目前自營藥局。

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