可樂果,原來是尼日爾的快樂果
記者是在一次堵車時,首次遇到可樂果。當車終於能夠開動時,司機貝爾古從口袋裡摸出一塊白色像蒜瓣的東西,咬了一口,嚼了嚼吃了下去。
我有點好奇,問他那是什麼?貝爾古說:“Cola,這是好東西。” 說着把車就近靠邊停下,對着路對面頂着笸籮的小男孩揮手喊了一句,小孩跑過來,拿了幾個用紙包着的“蒜瓣”。我付錢買了兩瓣,和貝爾古一人一個。他說尼日爾人都愛吃這個東西,吃了會開心,他在堵車時會嚼上一瓣,舒緩心情。
貝爾古爲一家中資基建企業工作,他是哲爾馬人,家裡有六個子女。他的膚色黑中帶棕,30多歲,臉上卻佈滿皺紋。他推薦的 Cola,我最初沒敢嘗試,先在網上查了一下,發現Cola居然就是美國可口可樂一詞中的那個可樂。
顧名思義,可樂果是可樂樹上的果,可樂樹原產於西非的熱帶雨林,高達20米。可樂果外面有一層莢果,剝開後是一瓣一瓣白色或紫紅色的果肉,每瓣大小和栗子差不多。貝爾古說,如果經常咀嚼紫紅色的可樂果,牙齒會染色,所以白色的賣得更好。
記者咬了一口,只覺得又苦又澀,味道好像苦杏仁,但貝爾古說,開始苦,嚼一嚼就甜起來了,吃可樂果特別提神醒腦,吃多了甚至會失眠。貝爾古的話是有科學依據的,研究發現,可樂果裡含有咖啡因和可可鹼,可以產生興奮劑的作用。吃了一定量的可樂果,會有發熱、心跳加快的感覺。還有說法稱,可樂果可以治療百日咳及哮喘。或許是記者吃的量太小,因此沒什麼感覺。
可以用於祭祀和占卜
可樂果
但在尼日爾,可樂果並不僅僅是一種水果或者零食,它自古在西非文化中是一種重要的宗教用品和藥物,還被當地人視爲聖果。當地人招待客人時,往往會端出可樂果,這體現主人的盛情。在一些地方,送人可樂果,可表達愛意,還能當作彩禮,它的功能已遠遠超出普通果實。
喀麥隆音樂家馬努·迪班戈曾創作一首歌曲,介紹可樂果在尼日爾首都尼亞美的重要性。據介紹,在當地祭祀儀式中,首先由祭司打開可樂果果莢,供祖先享用,之後再由參加儀式的衆人分享,據說這樣可以得到保佑。在尼日利亞的一些地方,占卜師用可樂果的四塊果肉瓣進行占卜,拋出可樂果後,根據其正反面來獲得神明對所問問題的解答,類似中國的擲筊。占卜師還可以根據果肉分瓣的紋路進行占卜。
在馬裡等地,可樂果還曾被作爲流通的“貨幣”使用,這讓它更是身價大增。根據歷史記載,西非古代的桑海帝國曾將可樂果視爲和黃金一樣貴重的物品。西非傳奇富商阿爾哈桑·丹塔塔就是靠販運花生和可樂果建起自己的商業帝國。非洲首富阿里科·丹格特的母親正是丹塔塔的孫女。
曾是可口可樂的成分
西方殖民者侵佔西非後,也把可樂果帶到了歐美國家。根據殖民者的記載,最初接觸歐洲殖民者的地方部落在迎接他們時,就端出這個苦澀的果實。後來它的興奮劑作用被歐洲人瞭解,可樂果粉末曾被當作一種“急行軍”的藥物。
1886年5月,美國佐治亞州一個藥劑師混合了古柯葉和可樂果的成分加上糖、焦糖色素等,創造出可口可樂的原始配方。可口可樂這一名稱就是這兩種主要成分的名字,而可樂果是咖啡因的主要來源。由於可樂果還含有大量亞硝基化合物,爲了避免引發癌症的食品安全問題,也爲了降低成本,可樂公司於1955年停止使用可樂果,以人工香料及咖啡因萃取物來取代。
當記者問起貝爾古他喜歡可口可樂還是可樂果時,他說,那種飲料太甜,太貴,還是喜歡路邊隨處可以買到的可樂果,那纔是他們的快樂果實。