今週刊／一口紅酒 改變她的一生
圖、文／今週刊
天生對酒精過敏的林孝恂，10年前因爲一杯紅酒，讓她決定離職，進入葡萄酒世界。藉着大量閱讀相關書籍，以及細心整理品酒筆記外，她每年訂定目標督促自我，甚至拿下布根地葡萄酒講師資格。
大學與MBA讀的是醫學相關係所，回臺後任職公關公司的林孝恂（Ingri），原本的生活忙碌卻平淡無奇，卻怎樣也沒想到，因着一杯紅酒，她從此踏進紅酒的世界，還憑着自己好學不倦的個性，成爲全臺唯一擁有法國國家承認、由布根地（Burgundy）與波爾多（Bordeaux）公會頒發的葡萄酒講師雙證照的臺灣人。
「即使已過10年，我仍然無法忘記當年開瓶時滿室的酒香，以及那在我口中繚繞不已的層次。」她說。
那是杯1991年的羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanee-Conti）艾雪索特級園（Echezeaux Grand Cru）。紅酒的香氣與層次整晚都在她腦海中揮之不去，於是她決定辭職，改往葡萄酒專業的方向發展。
一杯紅酒 讓她決定轉行
天生好學的她，一開始接觸葡萄酒，靠的是大量地閱讀相關書籍補充知識。
「只要願意學，身邊就會有願意教你的人。」她選擇進入橡木桶洋酒擔任產品部經理，藉由酒商拜訪的機會，抓緊機會求知，擴大對葡萄酒的認識。
「那是我學習最多的地方，我不僅要學習成本計算，採購流程，還要會行銷，以及閱讀各種酒類相關知識，加上與酒商不斷交流，架構了我很好的葡萄酒基礎。」林孝恂語帶感激地說。接下來的日子，她擔任過品牌大使，也做過葡萄酒講師與網路行銷，生活也因爲葡萄酒變得精采豐富。
林孝恂給自己訂定每年要考取一張專業證照的目標，朝着目標卯足全力，不斷前進。這個習慣讓她逐年累積不同領域的執照，手中除了有日本最受敬重的SSI日本酒研究初階認證，與WEST（英國葡萄酒與烈酒的專業認證） Level 3，要拿到此項認證，須透過盲飲100款以上葡萄酒與15款烈酒。其中，最難考取的當屬這一張布根地葡萄酒講師證照。
布根地區頒發講師證照以嚴謹出名，8年前辦國際認證講師後，目前僅70人獲得認可，每2年須返回法國重新檢定一次。每次全球都有上千人報名，卻僅有個位數能夠獲得認可，相當嚴謹。
林孝恂對四年前期末考當天的事情記得相當清楚：「全班分成2組，放了相同的紅白酒順序，全部盲飲。每位學員喝了被分配到的那瓶酒後，要兩兩上臺分享酒的年分、產區、當年氣候、口感等。」