活到「75歲還超正」秘訣竟是它! 專家教你怎麼挑鹿茸

鹿茸因其滋補功效和稀珍價值居爲三大補品之首。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

生活中心/綜合報導

古今中外帝王凍齡養生秘訣」都靠它!鹿茸、人蔘阿膠自古以來被尊爲中國三大補品,是極爲珍貴的上乘補品,營養成分各有千秋,其中「鹿茸」更因其滋補功效和稀珍價值居爲三大補品之首,在清朝是美人皇后大玉兒的最愛,食用後擁有凍齡外表且活到了75歲高齡俄羅斯總統普丁65歲還擁有紅潤肌膚和強壯體魄也是靠鹿茸。

鹿茸擁有豐富的維生素卵磷脂胺基酸,還有更多糖蛋白多肽生長因子,及大量的軟骨素微量元素,其中卵磷脂成分還更甚阿膠,對於體力差、容易感冒的人都可以提升元氣,強壯體力,且因爲富含生長因子,有助成長,可謂全家老少咸宜,自古以來皇宮視鹿茸爲珍貴之寶,堪稱鹿茸爲凍齡養生之王。

▲體力差的民衆可以多吃鹿茸。(圖/《ETtoday》資料照)

對此,致力於推廣在地食材的養生藥膳美食家秋香老師提到,民衆都知道鹿茸的好,但是不知道該如何選擇好的鹿茸以及燉補的方法,其實就是「食在地、食當季」的概念;在中醫理學非常注重的就是順應當地節氣,以當地最佳的風土環境配合最佳的時令來進補,就能夠發揮更好的滋補效果,以鹿茸來說就是使用臺灣在地飼育的水鹿,配合採收時令以新鮮鹿茸補身,新鮮的鹿茸就像是一個引氣的鑰匙,可以打開身體抑阻的經絡養分更能完整吸收。

不過,許多人會害怕中藥補會很麻煩,其實運用新鮮鹿茸製成的鹿茸粉,每天早餐只要花同樣的時間料理,最後再加入少許鹿茸粉,就能夠每天都達到進補養生的效果,故林秋香老師分享了一道「鹿茸養生料理」,省時省力營養又滿分。

《鹿茸枸杞雜糧粥》

作法:以雜糧飯加入200g切丁南瓜煮約5-6分鐘後,加入枸杞及鹿茸粉攪拌即可完成。

▲最好親自到合法的養鹿場購買,再請場方協助處理,這樣才能夠買到真正新鮮臺灣優質鹿茸。(圖/中華民國養鹿協會提供)

至於如何才能買到好的鹿茸呢?中華民國養鹿協會補充,臺灣擁有適合水鹿生長的絕佳風土條件,加上養鹿場不斷精進養殖技術,在重視養殖環境和用心照顧之下,培育出世界頂級、適合臺灣人在地體質的優良臺灣國產鹿茸。

而每年的四到五月是臺灣新鮮鹿茸最佳採收期間,甫採收的鹿茸也是營養成分含量最高的,因此造就許多不肖業者低價進口他種鹿茸混充臺灣水鹿於市面販售,或以乾燥多年的切片號稱臺灣新鮮鹿茸藉以擡高價格,每年採收期間屢屢有仿冒訛詐事件傳出,中華民國養鹿協會特別宣導說明,購買鹿茸最好是親自到合法的養鹿場購買,再請場方協助處理,這樣才能夠買到真正新鮮臺灣優質鹿茸。更多養鹿場資訊請上中華民國養鹿協會官網:http://deardeer.org.tw/