灰色地帶 食安誰負責

衛生單位坦言，外送餐點送餐過程難以追查，恐成食安漏洞。圖爲外送業者。（本報資料照片）

外送平臺好方便，每家食物看起來都超級誘人，背後卻隱藏着看不見的食安危機！衛生單位坦言，外送餐點稽查有困難，只能從「前端」的實體店家稽查，並「順便」稽查來取餐的美食平臺外送員，但送餐過程則難以追查，恐成食安漏洞。

針對食物運送過程，是否造成污染、讓消費者吃完發生食物中毒等問題，高雄市衛生局坦言，「不能像警察那樣路邊攔」，只能利用每月平均到店家稽查10多次的機會，順便稽查來取餐的美食平臺外送員，但能稽查到的外送員只是零星數量，而已經出發送餐的過程，就很難把關。

高市衛生局說明，由於美食平臺總公司登記在雙北，要查察外送員責任、調閱訂單內容及釐清相關責任歸屬恐有難度。若食物有衛生疑慮，現階段只能從高市的實體店面查起，包括食材是否新鮮、出貨時是否有完整密封等。

衛生局指出，現行鍼對美食外送員稽查項目，主要檢視外送袋（箱子）裡外有無保持清潔，確實保存食物，以及外送員有無戴口罩、手部保持清潔、個人有無定期體檢等，都必須遵循食品良好衛生規範準則（GHP）。

衛生局提到，針對不符相關食安規定的店家必須限期改善，否則可依食安法開罰；建議外送員將外送袋子隨時保持清潔，保溫或保冷，如果可以的話最好將冷、熱食分開擺放。

北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，網路外送盛行，已整合提供網路外送服務的店家資訊，並新增「網路美食外送平臺」地圖專區；若有消費者反映食品不新鮮，餐廳也經檢驗合格，會釐清是外送員或餐廳的問題，餐廳和平臺則必須共同分擔消費者退費等責任，衛生局會介入協助，必要時移請消保官處理。

陳怡婷說，外送平臺包含「Uber Eats」、「Foodpanda」、「Foodomo」、「有無快送」、「戶戶送」、「蝦皮外送」等6大網路外送平臺及其餐飲合作供應廠商，皆列入考察重點，衛生局會不定期稽查，若接獲民衆檢舉，也會派員到場瞭解。