紅茶放久可養菌來喝？康普茶正夯！醫勸「這幾種人」別亂試
▲康普茶不僅可以抗老化，還能減少腸道害菌增長。（圖／取自免費圖庫pixabay）
最近在網路上討論度非常高的茶飲，喝了可以降血壓、降血糖、預防癌症、調節免疫等保健功效的「紅茶菌茶」，又稱康普茶（kombucha）。一杯康普茶可以提供人體有益菌生長及促進腸胃道健康，還有抗氧化及老化功效，這也是造成民衆爭相製作紅茶菌茶的原因，那喝康普茶有什麼需要注意的地方嗎？
衛福部南投醫院黃淑敏營養師表示，紅茶菌茶的做法是利用紅茶葉、糖、水等泡製，放置一段時間使紅茶發酵產生菌膜後飲用。紅茶發酵過程會產生酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、茶多酚等物質。乳酸菌及酵母菌都是屬於益生菌，能增進人體腸內產生有益菌，並與害菌競爭養份及減少腸道害菌增長，產生抗菌物質，增加好菌生長，達到保健效果。茶多酚有抗氧化、抑制身體內自由基堆積及延緩老化等功效。
但是人人都適合喝康普茶嗎？黃淑敏指出，在2016年美國南達科達醫學大學一份關於肝毒性的個案報告中指出，有多位中年女性患者就醫時有噁心、嘔血、腹瀉並帶有血便。經抽血檢查結果GOT及 GPT偏高，這些患者回憶自己發病前曾大量飲用康普茶。是否是康普茶所引起的肝毒性？在報告中也不敢斷言，只有告知民衆生病還是要找正確醫療，避免食用偏方。
▲健康意識擡頭，喝茶也是一種大學問。（圖／取自免費圖庫pixabay）
黃淑敏提醒，紅茶發酵過程所產生的有機酸使得PH下降，如果本身有胃潰瘍或是胃酸逆流的患者請適量飲用。除此之外，儲存的容器也必須能耐酸，不易溶出危害人體健康的有害物質。最好使用玻璃或陶瓷容器，避免使用塑膠、鋁、鐵製品等。儲存的溫度、時間也要注意，避免陽光直射及發酵過久或是污染引起壞菌生長。
最後，黃淑敏特別叮嚀，適量飲用富含乳酸、醋酸及酵母菌飲品對身體確實有健胃整腸、保健調理的功效，但如果已經有慢性疾病或罹患癌症的民衆，建議還是尋求專業醫師治療及營養師飲食上的諮詢，避免飲用後造成身體更大的傷害，那就得不償失了。