韓式醃蘿蔔配牛排 米其林餐廳西韓合併出清爽滋味
前陣子受到南韓發品品牌呂的邀請前往體驗頭皮療程活動在旅程中，官方安排的行程其中一天晚餐帶我們去米其林的星級餐廳可以說是人生第一次的摘星啊～～
這次去的餐廳是位於獎忠洞的「SEOUL DINING」就在新沙洞的林蔭大道附近餐廳不但獲得米其林一星的殊榮也拿下南韓美食評鑑網站poing 2017年大獎
店面外觀以簡約的石牆設計餐廳內昏黃的燈光、復古木質地板、開放式廚房讓人感受到悠閒放鬆的氛圍
從前菜、主餐到甜點，總共8道料理菜單也很特別，不是複雜難懂的菜名而是列出每道菜的食材讓人更有想像的空間期待每一次端上桌的佳餚
酸甜的西紅柿配上西瓜吃起來非常清爽順口小巧的圓形葉片裝飾搭配綠油點點看起來就像是雨後的荷塘空氣中伴隨着下雨的清新就如同這道菜的滋味
烘烤到半焦香的白菜軟嫩道入口即化配上江瑤貝的Q彈滋味濃郁的奶油醬甜而不膩
金黃色蝶魚搭配上綠色的青醬在顏色上相當療愈吃起來軟嫩又帶有蔬菜的香氣雖然有豆腐與松子但卻隱藏在醬汁之中可以嚐到堅果的獨特香氣更特別的是裡面還有一顆顆的粉圓增添了趣味的口感
這道最特別的就是那個黑米義大利飯有點像是燉飯的口感但米粒比起一般的燉飯更加Q彈我都以爲是加了珍珠在裡面讓人一口接着一口想要繼續吃上面灑了金黃色脆片一硬一軟的口感相當特別
這道菜讓身在南韓的我想起了媽媽的燉牛肉上面的滷蘿蔔吃起來多汁不鹹杏鮑菇與牛肉的組合，再次襯托出了肉的鮮嫩濃郁醬汁最後配上擺上一片南韓超常出現的醃蘿蔔意外清新爽口易膩的肉香也瞬間被淨化
將鮑魚切成薄片搭配上纖細的菇類是種多層次的Q彈滋味底下的米飯充分吸收了青醬的醬汁每一口嚼下都是米飯香氣以及淡淡的海帶鮮甜
總共8道菜吃下來雖然每一道都看起來非常精緻小巧但其實吃完也會覺得相當飽而且一般創意料理最怕的就是過於「藝術」美是美，卻一點都不好吃但這間兼具了食材的創新搭配口感好、擺盤也很有藝術感加上店內悠閒舒適的氛圍非常適合跟好朋友、另一半來此約會談心是個很有氣氛的餐廳如果有到新沙洞逛街真的可以來試試看、品嚐一下星級餐廳的巧思