國手→麪店老闆.... 這款酸菜白肉鍋背後故事有洋蔥！
▲正海城北方面食館的酸菜白肉鍋相當夠味。（圖／記者華少甫攝）
記者華少甫／臺中報導
位於臺中豐原的正海城北方面食館，除了有超夠味的酸菜白肉鍋，還有手工餅跟各樣熱炒，老闆曾是角力國手，因爲家裡遇到金融風暴，經濟出了問題，從小康生活變成一無所有，在臺東接受一對老夫婦的幫忙，生活才得以溫飽，因爲知恩圖報，他在家鄉豐原也開了一間跟他們一樣的店名，希望能把這份愛心傳承下去。
▲正海城北方面食館的酸菜白肉鍋相當夠味。（圖／記者華少甫攝）
許多人到這家店，必點他們的酸菜白肉鍋，他們的用料相當豐富，帶皮白肉片、酸菜、凍豆腐、金針菇、杏鮑菇、貢丸等應有盡有，值得一提的是，他們家的酸菜切的相當細，也因爲這樣讓湯頭變得更入味，肉片則是用三層肉，冷凍下去後做切片，吃起來又薄又脆，中鍋約6人份，大鍋約10人份。
▲正海城北方面食館的酸菜白肉鍋相當夠味。（圖／記者華少甫攝）
除了火鍋之外，店裡也有各式各樣的餅，包括非常多汁的豬肉餡餅，許多人常常會到店裡要求把餡餅切半，因爲一口很難入口，「餡餅哪有人在切的，你一切裡面的湯汁跟精華全都跑掉了，當然要熱騰騰的吃，那才吃得出美味。」老闆笑着說。
甜烙餅也是熱賣商品，這款餐點是用幹烙的方式製作，先把麪粉擀開，抹上奶油跟糖，捲起來之後再重新擀開，最後進行幹烙的動作，再用油煎，才製作出這款美味。
千層餅也是用幹烙的方式料理，裡面有小黃瓜、酸豆跟豬肉絲，吃起來非常清爽，許多人認爲這款餐點太大難以入口，但老闆卻覺得這樣才吃的到食材的美味。
此外，店裡還有綠豆沙餅，是把混合好的綠豆沙，把餡料包起來後再擀開後煎，聞起來非常香，加了煉乳的乳香餅皮，前置作業則比較繁複，皮要先擀開之後，抹油酥、做層次再卷，卷好之後再擀開再煎。
店裡的招牌醬料，則是特製的韭菜醬，以及特製的辣椒醬，辣椒醬是用全酒下去煮，沒有加水，因此吃起來格外夠味。
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正海城北方面食館
地址：臺中市豐原區永康街9號電話： 04 2528 9818營業時間：週四～週二11:30–14:00, 17:00–22:00，週三公休《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢