端午節糉子吃太多難消化?營養師:吃這水果解決

其實糉子油脂含量多,又缺乏天然纖維,容易導致消化道不適或發生便秘問題。(圖/臺灣癌症基金會提供)

每逢端午連假,家家戶戶聚在一起開心吃糉子應景,還有划龍舟競賽,好不熱鬧!糉子絕對是端午節不容錯過的美食,但也因此民衆很容易忽略糉子美味背後的陷阱。其實糉子的油脂含量多,又缺乏天然纖維,容易導致消化道不適或發生便秘問題。

面對高油脂的糉子及腸胃道不適,知名營養謝宜芳建議,一家大小可以在吃糉子前後補充具有膳食纖維及水果酵素的水果,如木瓜奇異果,能幫助消化、軟化糞便,進而改善便秘狀況。選對了飯後水果,才能維持腸道好菌相,而擁有健康腸道的同時,面對一年中最熱鬧的節慶之一,纔有愉悅的心情全家人一同歡慶,放肆享受健康、大口吃糉。

謝宜芳營養師說,糉子主材料糯米,本身就不容易消化,再加上肉、脂肪、油脂等材料,在身體內也不容易分解。有些人吃糉子會容易腹脹不舒服,如果吃完糉子後,能夠搭配奇異果一起吃,奇異果的奇異酵素與一般消化酶相比,對於蛋白質有很高的分解能力,可使胃部更快排空,減少食用高蛋白食物後的腹脹感,其他水果例如木瓜也有類似酵素。

奇異果不但能幫助消化糉子,改善腹脹感外,豐富的膳食纖維,也能降低糉子對健康的負面影響。謝宜芳解釋,糉子由於動物油脂高,容易導致血管密度膽固醇上升,增加心血管疾病風險,膳食纖維正好能減少動物油脂吸收,並且膳食纖維也能促進腸道好菌增生,每天2顆拳頭大的綠色奇異果就可達到一天水果膳食纖維的攝取量(4g至6g),能夠幫助身體促進健康。

謝宜芳補充說明,陸續有研究發現,腸道好菌增加有助於血清素增加,血清素能讓大腦加強正面情緒,簡單來說,藉由膳食纖維提高腸道好菌,有可能讓人比較容易愉悅。因此,在傳統3大節日端午節,開心吃着糉子與家人團聚,再加上水果的膳食纖維,不但營養又健康,心情也會更加輕鬆。

奇異果營養小金礦富含多種營養素,不止可以當水果吃,也可以做成各式各樣小點心,享受美味又能兼顧健康。(圖/NOW健康製作

謝宜芳再次提醒,由於糉子熱量相當高,千萬不要當作餐間點心,最好在正餐吃,不要再吃白飯與高油脂食物,並且最好能搭配蔬菜一起吃,同時搭配多樣水果,例如木瓜、奇異果、柑橘類等,讓營養能夠均衡攝取,在享受美食當下,身體也不會增加負擔,滿足了口腹之慾,也可以讓心情愉悅。

其中奇異果營養小金礦,營養密度高,富含多種營養素,多層次的口感吃起來清爽又香甜家庭成員也可以發揮多種巧思動手將奇異果DIY做成各式各樣健康甜點,有酸酸甜甜的好滋味。例如在夏天做奇異果冰沙就相當合適,吃1口立即消解炎熱帶來的煩躁;也可以放到優格中,當作早餐或點心吃,既健康也沒有負擔。如此一來,在端午大快朵頤放「糉」吃之餘,也能維持營養均衡,同時滿足健康跟美味,健康新主張帶給全家好心情,讓全家人放肆享受健康!