當87%的網友不願爲奶茶排隊 奶茶熱還能持續多久?
（原標題：當87%的網友不願爲奶茶排隊，奶茶熱還能持續多久？）
12月第一天，茶顏悅色武漢店正式開業，傳聞排隊時長8小時，最高一杯賣至500元天價。如今，過了近一個月，依然有不少網友表示，茶顏悅色武漢店仍需排隊兩小時才能買的上。
從喜茶到奈雪的茶，到如今茶顏悅色接棒，網紅奶茶始終不缺流量。然而，數據顯示，可持續經營超過一年的奶茶店僅爲18.8%。賽道逐漸飽和，市場也越發不好做了。
消費者對奶茶的態度是否有改變？近日，21網調實驗室發起了系列調查。調查結果顯示，約87%網友不願爲買奶茶排隊，超半成網友喝奶茶的頻率變少了，茶顏悅色、喜茶和蜜雪冰城則是最受網友喜愛的三個品牌。
網紅奶茶再現排隊潮，87%網友卻表示不願排
奶茶經濟的火熱，在排長隊購買這件事情上面展露無遺。
而奶茶熱之所以興起，背後有着多方面的原因。首先，奶茶已經超出了本身作爲食品飲料的本質，而被賦予了諸如社交屬性、羣體認同等意義，網紅奶茶比如茶顏悅色甚至滲進了飯圈文化。其次，在營銷層面上，關於奶茶的話題炒作層出不窮，如#秋天的第一杯奶茶#，部分商家故意烘托，如近日被媒體曝光僱人排隊的茶芝蘭。此外，這一消費現象也不乏從衆心理。
12月1日，茶顏悅色武漢首店開業，茶顏悅色一度發佈通知：“目前隊尾排隊時長預計8小時，預計每人限購4杯。”排隊的場面過於火爆，以至於網上出現了茶顏悅色僱人充場的傳言，隨後茶顏悅色迴應稱消息不實，已報警處理。直到12月25日，仍有網友表示武漢茶顏悅色得排隊兩個小時才能買到。
針對排長隊買奶茶這一現象，21網調實驗室發起的投票顯示，87.7%的網友表示不會爲了買奶茶而排長隊，只有1成左右的網友願意；60.8%的網友認爲排隊買奶茶“不值得，寧願換一家或不喝”，1成左右的網友認爲“值得，真的很想嚐嚐多好喝！”
在這兩個投票下面的評論區，大多數網友表達了對“排長隊買奶茶”這一行爲的不理解。 也有獲得高讚的網友認爲：“人家愛買不買，愛排不排，值不值得人家自己說了算。”
56.6%網友更少喝了，奶茶熱悄然降溫？
與此同時，消費者對喝奶茶似乎不那麼熱忱了。根據21網調實驗室的調查，在”你多久喝一次奶茶的投票“中，選擇”幾個月一次“的最多，其次是選擇”一個月兩三次“的。
另外，有56.6%的網友喝奶茶的次數變少了，17.4%的網友表示從來不喝。26.1%的網友奶茶喝得一樣多或者喝得更多了。
是什麼讓消費者對奶茶的熱愛有所下降？網調君認爲，市場供大於求、奶茶漲價、安全質量問題、年輕人養生需求提升等是主要原因。
在漲價問題上，網友的反應較爲強烈。一直以來，奶茶價格賣得不算高，但毛利率是比較高的。國海證券研報指出，如果以奈雪的水果茶爲例，毛利率在63%，營業利潤爲21%，水果茶相較普通奶茶來說成本更高，所以其他奶茶產品毛利率有望超過70%。
隨着原料成本上升，今年4月不少網友發現喜茶漲價了，頭部奶茶品牌邁入“30元時代“。21網調實驗室的調查顯示，9成網友可接受的奶茶價位不高於20元。
在關於奶茶漲價接受度的調查中，超過4成的網友表示只能接受漲1-2元，另有超過5成的網友表示“隨便漲，反正我不愛喝”。有網友表示：“現在的奶茶價格有點高的離譜了，算了，不喝奶茶省錢吃肉吃海鮮不好麼？”、“溢價這麼高還漲價”……
新式茶飲哪家強？
從喜茶、奈雪的茶等頭部茶飲品牌崛起，到今天新茶飲風口已經至少火了4年。
圍繞#新生代最喜愛潮品牌#，21網調實驗室發起了奶茶品牌的微博投票。總共有1.9萬人參與的投票結果顯示，茶顏悅色、喜茶、蜜雪冰城分別佔據前三位，Coco、一點點緊隨其後。
在今天，密集的奶茶店佈局十分常見。據網調君觀察，在廣州某地鐵站出來，100米的街上，隔兩三個鋪面就坐落着一家奶茶店：一點點、蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草......轉個角甚至還有益禾堂、桃園三章等，它們的店鋪相距僅幾十米。
美團數據顯示，僅2017年至2019年期間，三線城市的新式茶飲店鋪數量增長率就達到了138%，一線城市超過50%。
另一方面，大部分名不見經傳的奶茶店正面臨經營危機。根據《2020新式茶飲白皮書》，今年全國奶茶店數量將達到48萬家。而艾媒諮詢數據則指出，可持續經營超過一年的奶茶店僅爲18.8%。
資本對奶茶的投資也出現了更爲謹慎的跡象。
據商業數據派報道，一位新式茶飲風險投資人坦言：“幾年前我們還非常關注這個賽道，也投資了一些頭部公司，但現在基本已經不看了，500、1000家以下門店的沒有什麼意思。茶顏悅色如果開放新融資一定會好好看一下，但目前估值升高過快，我們也會非常謹慎。”
結合網調君所做的上述調查，消費者面對奶茶逐漸理性，新式茶市場發展的新趨勢值得關注。不少新式茶飲品牌正在積極變革，比如喜茶推出價位更低的子品牌“喜小茶”，奈雪的茶發力新零售健康產品線……《2020新式茶飲白皮書》指出，在茶飲行業愈發激烈的競爭中，新零售賽道將會受到行業更多關注，品牌將在新零售領域進行品類拓展及延伸。
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