淡江人氣早午餐店！超夢幻的「巧克力雲朵厚片」
位於淡水水源街二段的Good Morning Tobo 早安兔寶堡，2013年開幕，原本在旁邊的巷弄（74巷）裡面，後來搬到了坪數較大的馬路上，自此生意越來越興隆；店名的取名由來，是因爲老闆家裡養了很多隻兔子，合夥人也很愛兔子，而之所以選擇在淡江開店，則是因爲他們覺得大學生都很愛吃早餐，以下就來介紹幾款店裡的招牌菜色囉。
巧克力雲朵厚片
這款厚片外型相當夢幻，包含了吐司、奶油、棉花糖、巧克力醬、OREO脆片等「夾層」，作法是先塗奶油在吐司下面，進烤箱烤1分鐘左右，再把棉花糖對剪，擺到吐司上，繼續進行烘烤，直到棉花糖出現一點菸薰顏色，再撒上巧克力醬、海鹽、OREO脆片、杏仁片，最後還會在上面擺上一隻兔子造型的吐司邊（麪包邊），相當可愛。
▲茄汁蘑菇鐵板麪看似簡單，其實有着大學問。（圖／記者華少甫攝）
茄汁蘑菇鐵板麪老闆說，店裡所有的食材跟醬料都花了非常久的時間去備料，常常下午3點關門，一備起料來就忙到晚上9點多，隔天一樣是一大早就營業，只爲了給客人最美味的食材。這款鐵板麪看似簡單，其實醬料、蘑菇、細面全都是店家花了一番功夫，試過很多次味道纔有的餐點，荷包蛋上灑上番茄醬，口感更加濃郁，「我們希望客人吃半熟的蛋，拌麪吃會更好吃，但如果他想要全熟的也可以。」
▲手工漢堡肉起司堡（左下）之後即將改名爲兔寶堡。（圖／記者華少甫攝）
手工漢堡肉起司堡（兔寶堡）
原本叫做手工漢堡肉起司堡，之後即將改名爲兔寶堡，冠名店名的作法，顯見店家對於這款餐點的自信，漢堡的皮吃起來比起外面的漢堡都要更加酥硬，「我們喜歡客人吃到酥酥脆脆的口感，所以會烤得稍微久一點，所以大家常常來這邊抱怨我們的餐都等很久。」其實，美味的餐點當然需要時間等待！絞肉也是店家自市場買回來，加入洋菇、洋蔥等調味料拌炒，因此格外的香。
▲厚切黑胡椒里肌肉蛋餅的里肌都有先敲過被「斷筋」，吃起來特別軟嫩。（圖／記者華少甫攝）
厚切黑胡椒里肌肉蛋餅
這款里肌買回來之後，都會先進行「斷筋」的工作，挑買食材的工作，則是由另一位女店長的阿嬤去菜市場挑選，「老人家喜歡在市場挑菜，她挑的也真的比較好吃又香！」雞塊、熱狗搭配從屏東來的金鬆調味辣椒醬，味道非常的搭，這款蛋餅也是店裡的招牌餐點喔！
▲配餐的沙拉非常豐盛。（圖／記者華少甫攝）
此外，配餐的沙拉也同樣豐盛，包括在生菜上面撒上紅椒、葡萄乾、玉米、洋蔥、小黃瓜等，搭配花椰菜跟醬料食用，非常健康，上面的兔子吐司邊，店家也說不是每個餐點都會有，是有限量的喔！
▲Good Morning Tobo 早安兔寶堡餐點。（圖／記者華少甫攝）
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▲即日起至4月20日止，到店裡消費，出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得「買套餐送雞塊」的優惠喔。（圖／記者華少甫攝）
Good Morning Tobo 早安兔寶堡
地址：新北市淡水區水源街二段46號營業時間：週一公休，週二～週五07:30–14:30，週六、週日09:00~15:00
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