蛋白質「2時間點吃」吸收最好! 營養師:對減肥的人很重要

▲劉怡裡說,蛋白質挑在早餐和午餐吃吸收率最好。(示意圖/本報資料照)

記者李佳蓉/綜合報導

蛋白質一旦攝取不足,恐引發肌肉無力、免疫力下降、掉髮指甲斷及睡眠變差等後果。營養師劉怡裡表示,對於正在減重、控制三高、兒童成長,甚至預防肌少症者而言,吃對蛋白質很重要!她認爲,選在早餐和午餐時攝取蛋白質吸收最好,建議每餐至少吃2份;而運動後半小時至1小時內食用優質蛋白質,則可有效幫助肌肉合成。

營養師劉怡裡在粉專分享5點「教你吃對蛋白質」,不光只是吃,還要提升蛋白質的吸收率:

1.選擇烹調方式比選擇白肉重要:例如炸雞和滷牛腱,當然選擇滷牛腱。

2.餐餐都要有蛋白質食物:平均攝取是最健康的,像是豆、魚、蛋、肉類都可以輪流食用,不要只侷限吃固定幾種。

3.蛋白質的吸收率:早餐和午餐吸收最好,每餐至少要吃2份蛋白質(約一個掌心大)。

4.富含白胺酸的蛋白質,是增肌減脂的好選擇:可以優先挑選鮭魚、牛腱、毛豆、蝨目魚等。

5.運動後補充蛋白質的時間:運動後半小時至1小時內吃優質蛋白質,可有效幫助肌肉合成,選擇乳清蛋白、牛奶、豆漿、雞蛋都是不錯選擇。再搭配維生素B6豐富的香蕉,有助蛋白質吸收。