吃隔夜菜、菜尾易罹大腸癌　你該知道的「驚腸4作息」

▲臺灣癌症基金會針對大腸癌友調查發現，近八成大腸癌患者罹癌前有｢驚腸4作息｣。（圖／達志示意圖）記者趙於婷／臺北報導臺灣癌症基金會針對大腸癌友調查發現，近八成大腸癌患者罹癌前有「驚腸4作息」，包括飲食、工作、睡眠與排便習慣。基金會執行長暨萬芳醫院研究副院長賴基銘表示，近年國際研究發現不正常作息影響腸胃菌相確實與大腸癌有關聯，基金會調查更發現，有73.1%的大腸癌友在罹癌前，一週內有二次以上反覆加熱剩菜剩飯的習慣，而四次以上的則有38%。基金會向108位大腸癌友針對罹癌前的生活作息進行調查，發現大腸癌友分別都有「餐不定食、睡眠不足、過勞工時和排便不順」。有79.6%癌友表示，癌前飲食習慣中，有着經常吃宵夜、用餐時間不固定、跳過一餐不吃或者用餐過量，而65.7%一週會有三天以上熬夜、睡眠時間不固定或超過30分鐘入睡的問題。▲要提高高纖的攝取量。（圖／臺灣癌症基金會提供，下同）另外，有43.8%表示罹癌前的職業需要經常加班，且其中有52.2%的癌友表示平均加班時數達3小時以上。而近四成癌友二至三天甚至六天以上排一次便，而參考布里斯托大便分類法1評估，有55.7%癌友發現癌症前出現便秘或常有腹瀉的情況。賴基銘強調，用餐不定時、愛吃油炸、喜吃肉、收菜尾都是調查中發現的日常飲食特徵。有45.8%發現罹癌前早餐的用餐時間不固定，39%則是晚餐，甚至有將近一半會跳過早餐不吃，而跳過中餐不吃的情況也高達30.4%，更有48.1%常吃油炸、燒烤等較油膩的食物、53.3%肉類攝取要比蔬菜多。臺灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，用餐不定時會破壞腸胃道菌叢數平衡；而吃油炸、燒烤等較油膩的食物及反覆加熱後的菜尾都會增加大腸壞菌數量。也建議民衆儘可能飲食規律，減少紅肉、菸酒的攝取，並且在均衡飲食的前提下，選擇定期補充好菌（例如優酪乳）與膳食纖維。

▲平時要攝取足夠的蔬果。賴醫師表示，改變腸道菌叢，讓好菌多過壞菌，有助於降低腸漏症、大腸癌及其他發炎性大腸疾病等風險，而最直接的方式就是從飲食方面着手。這次調查中也發現有88.9%癌友在發現癌症前每日蔬菜不足三份攝取量，74.1%每日水果攝取不到二份，此外也有50.9%每天除白飯和麪條等精緻食物外，每日全榖根莖類主食攝取不到一份。鄭欣宜建議民衆飲食均衡之外，可以用補充好菌的方式，透過保腸保胃、通過國家健康食品認證的優酪乳搭配日常飲食口味調整爲清淡、低油、多蔬果的烹調，讓好菌與蔬果中的高纖成分來保護自己的腸道健康。

【正腸3步驟】1.多吃蔬果，少紅肉飲食均衡、用餐定時，減少高油烹煮習慣與紅肉的攝取，提高纖維與蔬果攝取量。2.菌相平衡，補好菌提高排便順暢度，攝取促進腸道蠕動的食物（例如優酪乳、高纖維質食物），減少糞便停留腸道的時間，降低壞菌與毒素影響的機率。3.主動篩檢，勤運動無論是否有大腸癌或大腸瘜肉家族史，鼓勵五十歲以下年輕民衆主動提早進行大腸癌糞便潛血篩檢，並養成運動333習慣（每週運動3天、每次運動30分鐘以上、平均心跳每分達130下以上）。★圖片爲版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視臺未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！