曾經90幾公斤 宋晏仁減重:什麼都可以吃,什麼都要吃

圖文提供/魅麗雜誌

現代人的養生,往往跟減重畫上等號,各種慢性疾病,常常起源於生活顛倒、飲食失衡、體重過重;若講到如何減重,各種層出不窮的瘦身飲食、運動輔助工具,更是琳瑯滿目,排山倒海。試過了各種流行減重保健方法,又在隔年夏天重新立誓再出發的人,你我身邊一定都認識。身爲家醫科肥胖症專科醫師宋晏仁,也曾經和一般人一樣,因爲作息飲食不正常、應酬又多,讓健康失衡,體重直線上升,直到健康亮起紅燈纔開始有意識要改變。

看着眼前體態健康,面色紅潤的宋晏仁,很難想像他跟照片中壯碩福態的中年男子是同一個人。宋晏仁笑說那是瘦身前的自己,當時體重高達九十幾公斤。當時也勉強自己試過節食斷食代餐極端飲食的方法,短期內雖然有效果,然而三分鐘熱度一過,體重和三高數值又回到紅字。直到後來才發現,均衡飲食纔是能夠長期維持健康的方法。

對宋晏仁來說,減重只是人生的一小段過程,最常在演講中與大家分享的,還是從健康的觀念生死觀。「從注意均衡飲食、運動與靜坐,再往下深入探究,其實是帶着大家了悟生死。當我們看到生命走到終點時,會因爲現在選擇的生活方式而有不同的結局,可以反推到現在該如何生活。」

哪一種方法適合我 不必勉強也能長久執行

許多人「養生」的源起,是從怕胖、怕老、怕死開始。宋晏仁也常遇到許多來諮詢飲食的病人:「怕少吃了什麼,又怕多吃了什麼,到後來什麼都不敢吃,又用自己的方法亂吃。」

宋晏仁認爲,飲食方式「適不適合自己」需要經過親身試過才能確定,但有幾個大原則可以參考。第一個判斷方向是:「任何飲食法,如果不是強調均衡的概念,大概都不是適合的方法。」如果使用極端的飲食方式,刻意不吃某類型食物,身體也會很快出現反效果。所以如果它不適合一般生活的方法,大概也都是不適合的減肥法

第二個判斷,就是如果宣傳特別強調某一些食品功效,或是特別強調這是科學上前所未見的新突破,大概都不是合適的方法。「如果它特別強調各類食物都要均衡攝取,不管它是用哪一種比例,都可以試試看。」

「真正成功的飲食概念在於,這套方法是不是符合你平常的飲食習慣,它可不可以長久執行。」宋晏仁說明:「以減重來說,只靠意志力維持的方式無法持久,如果把這個飲食方式當作減肥期間才吃的餐,等到體重達到目標,又回到以前的生活,那任何一個方式都不會成功。」所以第三項判斷的關鍵在於「實施起來不會覺得需要做一個痛苦的改變、能夠變成未來生活的習慣、終身執行的方法。」

宋晏仁推薦的「211全平衡瘦身法」,就是把每一餐的食物比例分成四等分,一分全穀類食物、一分蛋白質、二分蔬菜。只要掌握這個簡單的原則。如果本來是完全不吃蔬菜的人,可以先從半碗蔬菜開始,慢慢調整爲適合自己的比例。

老也要有老本 蛋白質比補鈣更重要

有些人以爲「只吃植物性的食物,完全不吃肉」就是養生。宋晏仁說明這也是一個常見的誤解:「只吃植物性的食物,很容易出現蛋白質攝取不足的問題。養生還是要回到均衡的概念,如果決定茹素,要特別注意植物性蛋白質的攝取,除了豆類,近年很熱門紅藜或是其他野生穀類,也是屬於高蛋白、低澱粉食材,可以多多攝取。」

宋晏仁Profile*現任國立陽明大學醫學院教授臺北榮民總醫院家庭醫學部特約主治醫師書田泌尿科眼科診所家庭醫學科主任醫師*曾任陽明大學副校長臺北市衛生局局長衛生署副署長*合著《終生瘦用211全平衡瘦身法》原水文化出版

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