餐桌小旅行 第一道就到紐澳良吃又酸又香的辣雞翅吧
文、圖／188懶人料理
亮晶晶很多朋友都喜歡某個跟星期五有關的美式餐廳，因爲裡面時髦又活潑，菜色也很豐富，包含了了美式、墨西哥式、還有紐澳良流行的卡郡(Cajun)口味，卡郡聽起來很卡嗎? 其實就是大家習慣的酸酸甜甜辣辣的那種美式餐廳口味啦。
卡郡口味其實跟臺灣料理一樣有個複雜的身世，兩邊可以結爲好朋友一個互加一下臉書還是line，共同的話題不少，感情應該會很好。
Cajun源自於『Acadian』這個字，形容十七、十八世紀時，居住在加拿大東部的法裔居民。大概是出自天主教與新教中間很多相互看不順眼的歷史，許多『Acadian』人沿着密西西比河往南搬家，最後再搬就要跳海後，就在溫暖的紐奧良附近定居下來。兩三百年來再與被輸入當黑奴摘棉花的黑人相互交流，一種融合了法國菜，加勒比海菜還有黑人鄉土料理的新菜系就誕生了。
現在的紐奧良菜當然一點都不悲情了大家一起搭肩搖，充分運用卡郡香料，集酸香辣一身的紐奧良雞翅，幾乎變成臺灣每家美式餐廳都會有的菜色啊，什麼? 你說你去過紐奧良，那邊根本沒有紐澳良雞翅??
沒關係，亮晶晶去泰國的時候，也發現他們根本沒有月亮蝦餅啊，月亮蝦餅乃是移民到臺灣的滇緬同胞後裔，從泰式蝦餅改良出來的臺式泰國菜啊。只要好吃，這種跨國界混血出來的創意菜，說不定比原始的風味，更加吸引人喔。
只要準備簡單的材料，紐澳良雞翅就可以輕鬆在家裡面用一般的小烤箱烤出來，既然去紐奧良也沒得吃，常常去TGI Friday 又很傷荷包但是有帥哥美女可以看，還是自己在家裡面試試看，只要乖乖看完下面的影音連結，保證可以做出不輸給美式餐廳的紐澳良雞翅呢。
一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團，跟着我們一起來作菜!!
《紐奧良雞翅》食材：雞翅6支
醃料：美式烤肉醬 三大匙墨西哥香料鹽 適量番茄醬 兩大匙油 一大匙蒜末 少許
調味料：TABASCO辣醬 適量
作法：1.雞翅洗淨背部畫兩刀，與醃料混合均勻，放冰箱醃一晚2.烤箱預熱170度，並將烤盤塗上薄薄一層油3.取出雞翅置於烤盤上，並淋上醃料，喜歡酸辣者可以加上適量的TABASCO辣醬，烤10分鐘4.10分鐘後取出雞翅，將表層刷上剩餘的烤肉醬，再烤10分鐘
《焗烤馬鈴薯》
食材：馬鈴薯 兩顆起司絲 適量義大利香料 少許黑胡椒 少許鹽 一匙巴西里(洋香菜) 少許
作法：1.馬鈴薯2顆，去皮切片蒸熟。馬鈴薯切2-3公分厚，電鍋外鍋加1杯水，跳來即可2.蒸熟馬鈴薯鋪烤盤上，均勻撒上義大利香料、鹽、黑胡椒粉3.撒上披薩用起司絲，200度烤10分鐘，即完成