布袋劍蝦季 蝦腹抱卵口味佳

漁民將剛從海里撈起來的劍蝦送到布袋魚市場拍賣。（張毓翎攝）

2020年適逢閏年，野生劍蝦產季較往年延遲約1個月，目前正值劍蝦隨洋流遊向西部沿海的時節，嘉義縣布袋漁港前天晚上3艘漁船出港，隔天一早，漁民將一籃又一籃野生劍蝦搬下船，送往魚市場拍賣；承銷商蔡秀鳳表示，現在劍蝦品質最佳，肉質鮮甜，還有滿滿的蝦卵，每公斤300元上下，滋味絕對勝過草蝦或白蝦。

蔡秀鳳指出，今年劍蝦捕獲量較以往少，但體型比較大，以前都是高雄茄萣區出海的漁船捕獲量最多，不過，今年布袋捕獲的劍蝦數量比茄萣多，甚至還有遠從基隆來的船到布袋外海捕撈，這裡野生劍蝦量多又新鮮，民衆在鼎泰豐吃到的高檔劍蝦，幾乎都來自布袋。

蔡秀鳳說，當季劍蝦有腹部有卵，其特色爲蝦味濃郁，吃完會口齒留香，讓人想再三回味，到農曆3月23日（媽祖誕辰日）前後新鮮度就沒有當季來得好。由於劍蝦依體型分爲大、中、小蝦，小蝦肉質少，通常家戶會拿去日曬；大、中蝦則可水煮後剝殼吃，直接品嚐最自然的鮮甜。

布袋魚市場許姓拍賣官說，上週劍蝦纔開始豐收，劍蝦體型較草蝦小，蝦殼較硬，蒸、煮、炒都是美味，前一天由於海上風浪太大，只有3艘漁船出海，近日不僅是劍蝦季節，還有漁民撈到不少紅腳蝦、大白蝦及蝦蛄等，若想吃到現撈海蝦的民衆，不妨來布袋漁產品直銷中心旁的魚市場走走。