北京：老字號年夜飯外賣增五成
今年在疫情防控常態化形勢下，不少市民選擇在春節期間購買成品或半成品年夜飯禮盒，把老字號大師菜搬上家庭年夜飯餐桌。記者獲悉，在線上和外帶禮盒帶動之下，華天集團旗下同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居等餐館營收同比增長均超50%。
“往年店裡以堂食爲主，今年外賣和外帶禮盒則明顯增多，外帶禮盒收入在年夜飯中的收入貢獻比超50%。”中國烹飪大師、同春園飯店副經理王鴻慶說。此外，同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、華天二友居等餐館的年夜飯成品和半成品禮盒銷量也增加到往年的3倍，收入貢獻佔比超50%，華天整體實現營收同比增長超30%。
爲了方便攜帶和保鮮，不少老字號餐館都將半成品菜餚進行塑封包裝，並提供分時段領取服務，這讓許多市民樂於選購。其中，峨嵋酒家的宮保雞丁、砂鍋居的砂鍋菜、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭等鎮店名菜的外賣銷量甚至超過堂食；鴻賓樓的紅燒牛尾、大地西餐廳的罐燜牛肉、玉華臺的醬牛肉等“牛”氣沖天的年味美食外賣銷量也是平日的兩三倍。(實習記者 楊天悅)