北巿刈包名店「老翁家」出包 花生粉驗出黃麴毒素超標

「老翁家」販售花生粉被驗出超標黃麴毒素，該產品已下架。（衛生局提供／蔡佩珈臺北傳真）

臺北市衛生局到傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處抽驗30件產品，知名刈包店「老翁家」使用的花生粉被驗出超標黃麴毒素跟總黃麴毒素，該產品已下架，由於製造廠商位於雲林縣，已移請雲林縣衛生局調查，釐清黃麴毒素超標原因，並要求業者限期改正，否則可處3萬至300萬元罰鍰。

衛生局此次抽驗產品共30件，檢驗黃麴毒素及總黃麴毒素含量，包含15件花生糖、花生粒、花生粉、花生醬等花生製品、5件穀類及相關製品、5件薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等辛香料、2件玉米制品、2件米制品及1件面製品。

衛生局衛生稽查科長李慧芝解釋，黃麴毒素主要分爲4類B1、B2、G1及G2，總黃麴毒素則是4類加總含量，「老翁家」的花生粉被驗出超標黃麴毒素B1，由於B1類超標，該花生粉的總黃麴毒素含量也超標，已先要求業者立即下架花生粉。

李慧芝指出，花生粉製造廠商是外縣市業者，已請雲林縣衛生局調查，若確認黃麴毒素超標源於製造廠商，將依《食品安全衛生法》要求業者限期改正，否則將開罰3萬元至300萬元罰鍰。若非製造業者，北市衛生局將調查，若是老翁家致花生粉黃麴毒素超標，同樣要求業者限期改正，屆期未改正開罰3萬元至300萬元罰鍰。

李慧芝說明，黃麴毒素是黃麴黴菌及寄生麴菌產生的二級代謝產物，大劑量食用會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常污染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。