板凳上的古早味！ 臺中清水板凳肉圓初體驗
在地好吃的小吃很多，但是如果提到肉圓，那麼有機會一定要試試位在臺中清水的「板凳肉圓」，對外來客來說，那是很有趣的飲食經驗，店家沒有招牌，菜單，很簡單，肉圓，很簡單，價格，也很簡單，不過你卻可看見所有客人、包括老闆們，都是坐在傳統板凳上，因爲那一碗肉圓而開心。
▲瞧瞧這些人在排甚麼？(圖／記者洪聖壹攝)
有別於臺北西門町站着吃的阿宗面線，「板凳肉圓」因爲客人只能坐在板凳上解決掉肉圓而得名。根據當地人介紹，這間肉圓店其實另外還有個店名「清水蔡家肉圓」或「白頭蔡肉圓」。菜單原本只有肉圓、肉糉、貢丸湯，後來又加入了豬血湯，而由於物價上漲，肉圓從第一代的肉圓伯(當地人稱呼)，到現今的第四代，價格也從原本的新臺幣 10 元變成新臺幣 30 元。
▲▼現場有三個肉圓伯，一個負責收錢跟碗筷，一個負責炸肉圓，另一個負責處理燙過的肉圓。(圖／記者洪聖壹攝)
目前臺灣肉圓的做法，大多數分爲蒸跟炸兩種，而中部的肉圓，像是彰化知名的阿璋肉圓、北門口肉圓，都與這間板凳肉圓一樣，是炸肉圓，現場有三個肉圓伯，一個負責收錢跟碗筷，一個負責炸肉圓，另一個負責處理燙過的肉圓，肉圓的外皮是用番薯粉拌在米漿上製成，內餡是肉圓伯每天到市場買的竹筍，搭配豬的後腿瘦肉製成，至於貢丸湯、豬血湯跟肉糉就不多加贅述。
▲▼板凳肉圓是炸肉圓，除了一般醬料，也可以依照個人喜好加上辣醬，肉圓上方灑上的是蔥末。(圖／記者洪聖壹攝)
▲肉圓內餡是豬後腿肉跟竹筍，相當古早味。(圖／記者洪聖壹攝)
記者實際體驗，肉圓的皮薄但卻很 Q 彈，餡料用的是瘦肉跟筍塊，吃起來有點清淡，但是如果沾着黑醬，搭配辣椒醬吃，就會好一些，整體品質其實一般，不過如果路過當地，是值得一行。
同行體驗的民衆洪永睿表示，「肉圓只有拳頭大小，我已經吃了三顆才覺得飽，一顆要 30 元，有點貴(然而他不曉得臺北的肉圓要 40 元)，不過吃起來的味道很古早味，大家坐在板凳上吃很有趣。」另一位女性民衆鄭孟燁表示，「我還是比較有甜甜白醬的肉圓，餡料只有筍塊+肉片，上面灑一些蔥末，肉沒有醃製，這樣 30 元有點貴，它不是不好吃，只是我個人覺得不值排隊，而且很小顆。」
▲根據當地人所說，板凳肉圓的價格從 2、30 年前的 10 元一顆，變成現在的 30 元一顆，但是大小都是一樣的。(圖／記者洪聖壹攝)
【板凳肉圓(白頭菜肉圓)】
地址：臺中市清水區中山路187號電話：04-6232592營業時間: pm 1:30 ~ pm 5:00 (賣完爲止)
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