在大鍋裡面把魚炸得酥脆，盛到大盤裡，淋了芡汁上去，聶茂端到桌上。杜中宵很喜歡這道松鼠桂魚，每到一地，必然會推廣開。這魚做好了外酥裡嫩，澆的芡汁酸酸甜甜，非常和這個時代的口味，總能夠迅速推廣開來。當然，這個年代油不便宜，油炸食品價格較高，也是原因之一。
在桌邊坐下，聶茂給哥哥倒了一杯酒，道：“這是剛捕的大魚，肉味極是鮮美，哥哥嘗一嘗。”
聶盛看着桌上的四個菜，笑道：“三弟出來沒多少日子，竟然學會做菜了，着實沒有想到。不過廚房終究是女人待的地方，偶一爲之即可，三弟不要在這上面花心，有時間還是花心思在正事上。”
一邊做陪的童安路道：“哥哥有所不知，我們這裡比不得外面。按時上工，到時便就回家休息，哪裡有許多事做？天天在食堂裡吃飯，再是好吃，也吃得膩了。到外面去，一是路遠，再一個也不容易碰到想吃的東西。沒有成親的人，哪個都會做幾道菜。”
聶盛道：“鐵監這裡確實事事與其他地方不一樣，我也不多說。只要三弟在這裡過得快活，就一切都好。聽說鐵監這裡娶妻不易，這次回去，我託家裡人幫你操辦。”
一邊的童安路聽了這話，急忙湊上前來道：“哥哥，若是方便，也幫我打聽個人家。”
聶盛聽了就笑，口中連連道好。鐵監裡工人的待遇本來就比外面的農民強得多，童安路又是個技術人員，發的薪水高，各方面條件也好，娶妻還不容易。鐵監女人太少，不太容易，河南府可簡單多了。
現在已是臘月，鐵監製了大量的農具，最近正在各州尋找代賣的商人，建立銷售網絡。聶茂在鐵監做得好，聶家便就動了這心思，由二哥聶盛前來，剛剛談定。
鐵監出貨物，聶家出店鋪，合作在西京河南府建一個賣鐵器的商會。需要的流動資金，由鐵監和聶家分攤，聶家作爲鐵監在河南府的銷售代表。有本地商戶願意入會的，參照同樣的模式，以店鋪入股，流動資金與商會分攤，如此層層合股，不斷向縣鄉下沉。
此時的商業模式，除了獨立經營的店鋪，便是以會社的形式合股。會側重於商業和金融，脫胎於城鎮的商會，社則側重於農業和商業，脫胎於鄉間的村社。會偏重於賺錢，社則有互助的性質，稍有區別。
此時的會社與後世的工商企業既相似又不同，有股本，有分紅，但責任不太清晰。很多會社會請專門的主管，類似於後世的職業經理人，做爲第三方牽制。
鐵監是官營，與地方的合作其實有官私合營的性質。不過這個年代，那些分得沒有那麼清楚，只要注意迴避與自己有關係的親戚朋友，別人也說不出什麼。
聶茂已經過了學習階段，成了鐵監的正式員工，同樣分了住處。聶盛此次來，就住在他這裡。
飲了杯酒，聶盛道：“我看了鐵監製的鐵器，用的都是上好鋼材，不是地方土產鐵器能比。鐵監定的價錢又不高，回去必然好賣。惟一不好的，是鐵監規矩太多，上手卻不容易。我學了一些，時間短了只能粗知皮毛。三弟在這裡學得好，等到過些日子，家裡派了人來，你照顧一番，順便教教他們。”
聶茂並不知道鐵監的銷售政策，哥哥來了這些日子，也沒有具體問過。聽了這話，問道：“我們家是代賣鐵器，無非是這邊進貨，那邊賣貨收錢，賺了錢與鐵監均分，有什麼好學的？”
聶盛道：“哪裡是這樣容易。第一記賬的法子就與從前不同，格外仔細，不學還行？聽說鐵監三個月一次，會有人去查賬，平時還偶有暗訪。做得不好，這生意就不成了。還有，鐵監賣出去的鐵器，地方必須有人會修。每個地方都要派人來，到這裡學了，回去修理。一般的小毛病，要求縣裡能修，大一點的則到州里。州縣修不了的，則送到鐵監來。到鐵監，可就要另外收錢了。你想一想，爲了多賺些錢，家裡找來的鐵匠當然學得越全越好，什麼都自己修了，這錢就自己賺了。”
童安路笑道：“這卻沒有聽說，賣出去貨物還管修的。如此一來，誰還愛惜貨物？”
聶盛道：“不是修什麼都不要錢。鐵監發的有冊子，什麼樣的是貨物不行，要修要換，什麼樣的毛病與貨物無關，修換要錢。我們只是照着冊子做事。”
童安路和聶盛聽了都好奇，從來沒有聽過這樣做生意的，一邊喝酒，一邊問東問西。
這個時代也有售後服務，不過都是在開封府這種大城市，而且數量不多。杜中宵給鐵監製定了詳細的售後服務制度，並沒有搶佔市場的意思，鐵監根本就沒有競爭對手。最主要的目的有兩個，一是建立品牌，鞏固市場，再一個，也是給時代樹個標杆，推動社會進步。
官營鐵監，技術和管理遠遠領先於時代，只想着賺錢就自己都覺得太過了於低級。更應該做的，是從方方面面，推動社會的進步。這些細節，纔是別人難以模仿的地方。
鐵監的生產規模已經非常龐大，市場卻還沒有培育出來，最好賣的，還是各種小鐵器。趁着冬天農閒的時節，杜中宵利用自己轉運判官的職權，行文州縣，在京西路大規模招商。鐵監生產的農具以鋼製爲主，價錢與鐵製的基本一樣，此時根本沒有競爭對手。用後世的話說，就是對本路鋼鐵行業降維打擊。除了常見的農具，還有如壓水井、煤球爐等新制器具。以及刀、剪、鑷子、針等日常用具。
一戶農家，如果把常用的農具，如犁、鋤、鐮刀、鐵杴、钁頭、耙等配齊，也要二三十貫，市場並不小。這些農具中除了犁部分零件必須使用耐磨的鑄鐵外，鐵監生產的農具全部爲鋼製，耐久好用。鋼製器具一眼就能分辨，不用怕農人不識貨。
這樣一家店鋪，僅是備貨就需要大筆資金。但鐵監的銷售網絡，刻意與行會脫鉤，保持自主性，主要以小商人爲主。所以採取合股的形式，鐵監用第一批貨入股，與經銷戶一起分享利潤。
聶家是河南府牽頭的，並不只有他一家。他家又不是什麼大商人，第一批貨同等的本金，也是拿不出來的。聶茂在鐵監做事，起了很多大作用。許多參會的人家，對鐵監根本沒有概念，裡面有個人，時時可以詢問指點，可以少走許多彎路。
鐵監五十萬貫本錢，已經花了二十多萬貫，還有近三十萬貫存在那裡。現在賣鋼鐵的貨款，基本能夠維持運轉，但擴張不易。建立起市場來，銷售量上去，纔能有利潤。
吃飲喝足，看看天色不早，聶盛站起身道：“今日我便不住在這裡了，要到客棧去，跟其他幾家會合。他們在這裡住了半個月，該看的看了，該學的也學了，都急着回家，趕緊開起鋪子。一到春天，農具必然好賣，着實一天都耽擱不得。這生意做起來，我會常來看你。”