注重銀髮飲食 我的餐盤健康吃

苗栗縣長徐耀昌宣導「我的餐盤」6大口訣，建立民衆健康飲食觀念。（何冠嫺攝）

苗栗縣65歲以上高齡人口達8萬8000多人，縣府成立「苗栗縣社區營養推廣中心」，推動銀髮健康餐盤、設計6大口訣，建立民衆正確飲食觀念，23日更透過創意廚藝大賽，掌握健康原則料理營養滿分的美味餐點。

社區營養推廣中心營養師深入村裡，推廣「我的餐盤」，結合每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子1茶匙等6個口訣，再以「吃的下」、「吃的夠」、「吃的對」、「吃得巧」原則，建立正確且健康飲食觀念。

23日銀髮創意廚藝大賽盛大展開，獲21家社區與餐飲業者踊躍參與，各隊以「我的餐盤」6口訣做出健康料理，由苑裡鎮衛生所長照醫事C、苑裡來來水餃館分別拿下社區組、餐飲業者組神廚獎殊榮。

苑裡鎮衛生所選用在地蔬果，注重減鹽減油且高纖維，並配合長者咀嚼、吞嚥能力降低，將食物切小以利入口。來來餃子館則以苑裡著名的鯊魚、海產融入料理，並製作芭蕉優格，製作清爽又營養美味的餐點。

縣長徐耀昌指出，80歲以上長者達2萬6800多人，爲照護在地長者飲食，克服經費困難，在各社區關懷據點推動免費共餐，透過廚藝比賽激發各界研發銀髮飲食健康菜色，盼能在各據點推廣，落實銀髮健康餐盤。