豬腳加紅茶、牡蠣變鮮蚵卷 嘉義縣拍出美食職人故事

嘉義縣政府今舉辦「嘉鄉・味旅」影片發佈會，並把臺17線海區食材鮮蚵、臺18線阿里山茶葉做成「東石鮮蚵卷」和「阿里山紅茶豬腳」的過程和故事拍出來，左起爲生力農場黃昶豪、嘉義縣長翁章樑和黃昶豪太太郭孟慈。（呂妍庭攝）

嘉義縣政府今舉辦「嘉鄉・味旅」影片發佈會，並把臺17線海區食材鮮蚵、臺18線阿里山茶葉做成「東石鮮蚵卷」和「阿里山紅茶豬腳」的過程和故事拍出來，右起爲縣議員姜梅紅、樺榮海鮮餐廳主廚許樺傑、嘉義縣長翁章樑和許樺傑父母。（呂妍庭攝）

嘉義縣政府今舉辦「嘉鄉・味旅」影片發佈會，並把臺17線海區食材鮮蚵做成「東石鮮蚵卷」。（呂妍庭攝）

嘉義縣政府今舉辦「嘉鄉・味旅」影片發佈會，並把臺18線阿里山茶葉做成「阿里山紅茶豬腳」。（呂妍庭攝）

爲推廣嘉義縣臺17線和臺18線地方特色美食，嘉義縣政府今舉辦「嘉鄉・味旅」影片發佈會，把臺17線海區食材鮮蚵、臺18線阿里山茶葉做成「東石鮮蚵卷」和「阿里山紅茶豬腳」的過程和故事拍出來，欣賞完影片，縣長翁章樑等人也在現場大啖豬腳和鮮蚵卷好滋味，並期待日後透過更多影像，分享更多嘉義美食給全臺消費者。

嘉縣文化觀光局指出，嘉義縣從高山到沿海，擁有遼闊、壯麗、多樣性天然景觀，及山珍海味於一身的美食天堂，這次整合臺18線及臺17線觀光軸線與地方特色美食，以人文、感性觀點，及引人入勝的故事性手法，透過鏡頭的拍攝紀錄，把職人精神傳達出來。

30年來總是4點出海採收鮮蚵的養蚵人、堅持保存傳統味道的主廚，不斷改良品種的隙頂製茶師傅和鑽研以茶入菜的料理人，文觀局認爲，他們堅持的精神，正是嘉縣成爲美食之都的力量，透過影片、鏡頭來記錄他們的努力和堅持，傳播給全國人知道。

文觀局長許有仁強調，味覺的記憶是人類與生俱來的寶貴能力，吃到超美味的食物，加上在地居民的熱請款待，會不禁在腦海中描繪出旅行地圖，不妨讓舌尖帶着我們，體驗一場環繞山繞海的嘉鄉味旅。

「希望將嘉義的美食推廣給大衆，這是我們的初衷！」導演林立生分享，拍攝過程中，發現嘉縣有非常多在地職人，堅守着嘉義縣，用心製作美味料理，歡迎大家來嘉義旅行，以嘉鄉味旅行。

翁章樑說，美食是件非常重要的事，許多人都曾有爲了吃美食，特地呼朋引伴至某家店或某個地方吃料理，嘉義縣有各種特殊、優質食材，像影片中介紹的紅茶豬腳及鮮蚵卷，就代表嘉義的特色，所以他已責成文觀局，明年全面啓動將嘉義縣的優質食材變料理的運動，期待未來能透過影像分享更多嘉義美食給全臺消費者。